Magyaros töltött sertéskaraj

Name: Magyaros töltött sertéskaraj
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés rövidkaraj 4 nagyobb szelet; natúr 4 db Kockasajt; 10 dkg Gyulai kolbász; 2 db Lilahagyma; 1 közepes db Hegyes erős paprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; sertéssült 0 ízlés szerint Fűszersó; 20 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 20 dkg Zsemlemorzsa

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

húshoz

60 dkg sertés rövidkaraj (4 nagyobb szelet)
4 db kockasajt
10 dkg gyulai kolbász
2 db lilahagyma
1 közepes db hegyes erős paprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszersó ízlés szerint

panírozáshoz

20 dkg finomliszt
3 db tojás
20 dkg zsemlemorzsa

870

Kalória

55.2g

Fehérje

83.2g

Szénhidrátok

33.1g

Zsír

188.7g

Víz

231g

Koleszterin

4.7g

Rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

húshoz

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
17g kockasajt

57 kcal
25g gyulai kolbász

113 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal

panírozáshoz

50g finomliszt

182 kcal
41g tojás

52 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal

Összesen 870 kcal

15% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

húshoz

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
68g kockasajt

227 kcal
100g gyulai kolbász

452 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal

panírozáshoz

200g finomliszt

728 kcal
165g tojás

208 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal

Összesen 3479 kcal

15% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír

húshoz

38.3g sertés rövidkaraj

64 kcal
4.3g kockasajt

14 kcal
6.4g gyulai kolbász

29 kcal
11.5g lilahagyma

4 kcal
3.4g hegyes erős paprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszersó

0 kcal

panírozáshoz

12.8g finomliszt

46 kcal
10.5g tojás

13 kcal
12.8g zsemlemorzsa

50 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.2 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4376.3 g
Cink
4 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
141 mg
Vas
5 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
548 mg
Nátrium
3518 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
188.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 870 kcal

15% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
220.9 g

Zsír

Összesen
132.4 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
924 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17505 g
Cink
17 mg
Szelén
323 mg
Kálcium
563 mg
Vas
18 mg
Magnézium
315 mg
Foszfor
2191 mg
Nátrium
14072 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
333 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
754.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
245 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
378 micro
Kolin:
834 mg
Retinol - A vitamin:
244 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
773 micro

Összesen 3479 kcal

15% Fehérje
23% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1117.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
898 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

húshoz

A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk-borsozzuk, és megszórjuk a sertéssült fűszersóval. Elkészítjük a husik töltelékét: a kolbászt apró kockákra vágjuk, és a villával szétnyomkodott medvesajthoz keverjük. A lilahagymát és a zöldpaprikát karikákra vágjuk.
A kiterített hússzeletek egyik oldalára néhány karika lilahagymát rakunk, majd a sajtos, kolbászos töltelékből halmozunk rá. Ezután néhány karika csípős paprikával befedjük.
Végül a hús másik felét ráhajtjuk, és hústűvel illetve fogvájóval összetűzzük, hogy ne nyíljon szét. A betöltött karajszeleteket kívülről is kicsit még megszórjuk a fűszersóval.
Ezután a szokásos módon bepanírozzuk a húsokat (liszt-tojás-zsemlemorzsa). Fontos, hogy a húsokat ne magas lángon süssük, mert akkor belül nem fog átsülni rendesen! Tehát közepes lángon, bő olajban megsütjük a bepanírozott, töltött karajszeleteket.
Frissen tálaljuk, bármilyen tetszés szerinti körettel. Nálam ma a köret sörös-hagymás tepsis burgonya volt.