Máglyarakás ahogy Gréti készíti

Name: Máglyarakás ahogy Gréti készíti
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kalács szikkadt; 25 dkg Vaj olvasztva; 0 l Tej; 4 db Tojássárgája; 4 db Tojásfehérje; 8 ek Xilit vagy barna cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 ek Sárgabaracklekvár; 4 db Nektarin; 35 dkg Meggybefőtt cukrozott, magozott; 10 dkg Mandula darált; 1 ek Vaj; 2 ek Zsemlemorzsa; 1 ek Porcukor

Gréti

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rétegzéshez

50 dkg kalács (szikkadt)
25 dkg vaj (olvasztva)
0.5 l tej
4 db tojássárgája
4 db tojásfehérje
8 ek xilit (vagy barna cukor)
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
2 ek sárgabaracklekvár
4 db nektarin
35 dkg meggybefőtt (cukrozott, magozott)
10 dkg mandula (darált)

Az edény kikenéséhez

1 ek vaj
2 ek zsemlemorzsa

A tálaláshoz

1 ek porcukor

974

Kalória

20.6g

Fehérje

89.8g

Szénhidrát

59.8g

Zsír

125.6g

Víz

264.3g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

27.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

A rétegzéshez

83g kalács

306 kcal
42g vaj

299 kcal
83g tej

47 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal
13g xilit

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g sárgabaracklekvár

19 kcal
83g nektarin

33 kcal
58g meggybefőtt

42 kcal
17g mandula

98 kcal

Az edény kikenéséhez

2g vaj

17 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal

A tálaláshoz

1g porcukor

5 kcal

Összesen 974 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

A rétegzéshez

500g kalács

1835 kcal
250g vaj

1793 kcal
500g tej

280 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
80g xilit

192 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal
500g nektarin

200 kcal
350g meggybefőtt

252 kcal
100g mandula

590 kcal

Az edény kikenéséhez

14g vaj

100 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

A tálaláshoz

7g porcukor

27 kcal

Összesen 5842 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

A rétegzéshez

19.1g kalács

70 kcal
9.6g vaj

68 kcal
19.1g tej

11 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
6.1g tojásfehérje

3 kcal
3.1g xilit

7 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.5g sárgabaracklekvár

4 kcal
19.1g nektarin

8 kcal
13.4g meggybefőtt

10 kcal
3.8g mandula

23 kcal

Az edény kikenéséhez

0.5g vaj

4 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal

A tálaláshoz

0.3g porcukor

1 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
59.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
938.7 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
249 mg
Vas
4 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
317 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
89.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
125.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
369 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
349 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
80 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
275 micro

Összesen 974 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
123.6 g

Zsír

Összesen
358.6 g
Telített zsírsav
161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1586 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5632 g
Cink
10 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
1494 mg
Vas
22 mg
Magnézium
467 mg
Foszfor
1510 mg
Nátrium
1902 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
538.6 g
Cukor
163 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
753.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2213 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
769 micro
Kolin:
941 mg
Retinol - A vitamin:
2093 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
1189 micro
β-crypt
480 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1649 micro

Összesen 5842 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A rétegzéshez

Egy nagy edényben összekeverjük a tejet a tojássárgákkal, cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és az olvasztott vajjal.
A kalácsot felszeleteljük, negyedeljük, és a masszába öntjük puhulni, ázni.
Közben a tojásfehérjéből habot készítünk, melybe belekeverjük a baracklekvárt.
A nektarint mossuk, magozzuk, szeleteljük, a meggyet szűrőben lecsöpögtetjük.
Egy üvegtálat kikenünk vajjal, és zsemlemorzsával megjáratjuk.
Az ázott kalácsból lerakunk egy sort, megszórjuk darált mandulával, a meggy felével, és még egy sor kalácsot teszünk rá. Nem baj, ha folyós, attól lesz pihe-puha a tészta.
A tetején elkenjük a tojásfehérjét, és ebbe süllyesztjük szépen sorban a nektarinszeleteket és a maradék meggyet.
220 fokos, előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.
Tálaláskor porcukrozzuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x24x5

További kipróbált receptek

Nagyon szeretem a máglyarakást, de a gyermekeim sajnos egyáltalán nem. Rövid közvéleménykutatás után kiderült, hogy a darált dió íze és a megbarnult alma színe a két ellenszenves tényező számukra. Ez nem lehet akadály, kicseréltem őket! A diót nagyon puhára őrölt mandulára, az almát nektarinra és meggyre. Ez az újítás meghozta a sikert!