Madártej-torta

Name: Madártej-torta
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 dl Tej; 10 dkg Cukor kristály; 8 db Tojássárgája; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 15 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 6 db Tojásfehérje; 6 dkg Porcukor; 1 csipet Só

kisgordon

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

krém

8 dl tej
10 dkg cukor (kristály)
8 db tojássárgája
2 tasak vaníliás pudingpor
15 dkg vaj
10 dkg porcukor

hab

6 db tojásfehérje
6 dkg porcukor
1 csipet só

438

Kalória

9.6g

Fehérje

47.7g

Szénhidrát

22.6g

Zsír

40.7g

Víz

257.3g

Koleszterin

101.3mg

Élelmi rost

36.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír

krém

100g tej

56 kcal
13g cukor

48 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
19g vaj

134 kcal
13g porcukor

48 kcal

hab

30g tojásfehérje

16 kcal
8g porcukor

29 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 438 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír

krém

800g tej

448 kcal
100g cukor

387 kcal
160g tojássárgája

515 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g porcukor

387 kcal

hab

240g tojásfehérje

125 kcal
60g porcukor

232 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3513 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír

krém

47.1g tej

26 kcal
5.9g cukor

23 kcal
9.4g tojássárgája

30 kcal
5.3g vaníliás pudingpor

20 kcal
8.8g vaj

63 kcal
5.9g porcukor

23 kcal

hab

14.1g tojásfehérje

7 kcal
3.5g porcukor

14 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.3 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
147 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 438 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
77 g

Zsír

Összesen
180.6 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
2059 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2978.5 g
Cink
4 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
1176 mg
Vas
5 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
708 mg
Nátrium
902 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
381.7 g
Cukor
294 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
325.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1636 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
349 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
248 micro
Kolin:
1344 mg
Retinol - A vitamin:
1600 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
378 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1750 micro

Összesen 3513 kcal

8% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
69 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
19.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

krém

A tejet a kristálycukorral felforraljuk, miközben a pudingport egy kis tejjel és a tojássárgával simára keverjük. Mikor a tej felforrt, lassan a keverékbe szedjük, majd keverés közben visszaöntjük a tejes lábosba, és felforraljuk.
A krémet kihűtjük.
A puha vajat porcukorral habosra keverjük, majd a hideg krémmel robotgéppel jól összedolgozzuk.
Tortaformába töltjük, és elsimítjuk.

hab

A fehérjéket a porcukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A tortaformát sütőpapíron körberajzoljuk, és erre tesszük a habot, melyet megpróbálunk szép kerekre formázni egy hablapát segítségével, kb. 4-5 cm magasan. Nem baj, ha nem tökéletes. :-) Ha marad egy kis hab, akkor habzsákkal rózsácskákat is készíthetünk, vagy egy villával rusztikus felületet hozhatunk létre rajta.
160 fokos sütőben, ha lehet, légkeveréssel 30 percig sütjük.
Az aranybarnára sült habot pár percig pihentetjük, majd óvatosan, tortalapáttal leválasztjuk a papírról (ez a legnehezebb a receptben), és a tortaformában pihenő krém tetejére húzzuk.
Ízlés szerint csokoládéforgáccsal díszíthetjük!