Macaroon
Hosszú és rögös út vezetett odáig, hogy a tökéletestől továbbra is távol álló macaroonjaimat a nyilvánosság elé tárjam. Tavaly ősszel Párizsban lettem szerelmes a macaroonba. Mégis idén júniusban jutottam el odáig, hogy megpróbálkozzam vele. Az első katasztrofális eredmény nem vette el a kedvem a folytatástól. Anyu ezeréves gázsütőjét okoltam, amin nem lehet tudni, hogy 130 vagy 170 fokon ég-e a sütő. Na, majd a sajátomban biztos sikerül. És sikertelenebbnél sikertelenebb próbálkozások követték egymást. Felleltem minden szakirodalmat, videókat néztem, macaroon-os könyvet vettem, és közben irigykedve olvastam kishazánk gasztrobloggereinek beszámolóját, miszerint elsőre milyen szép macaroonokat sütöttek,és milyen könnyű. Dehogy könnyű. Nagyon sok mindenen múlik. A sütőn, a mandulán, a tojásfehérjén. Most először használtam hozzá 2 napig öregített fehérjét. Patikamérleg kell hozzá, tény és való. Nem lehet csak úgy saccperkábé kimérni az alapanyagokat. Mégis azt hiszem, hogy talán a kitartásomnak és a türelmemnek (mely egyedül a konyhai tevékenységeimben nyilvánul meg) köszönhető, hogy most talán azt mondhatom, sikerült. Lett "talpa" is,és nem repedt be a teteje. Fogadjátok szeretettel.:) Még több kép látható itt.
