Lecsós gombócokkal rakott krumpli

Name: Lecsós gombócokkal rakott krumpli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Darált sertéshús sertéscomb; 7 dkg Rizs; 5 db Tojás nálam 31,5 dkg; 2 közepes db Vöröshagyma nálam 20,9 dkg; 3 dkg Kókuszzsír vagy másféle zsiradék; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 1 kg Burgonya; 30 dkg Tv-paprika nálam 3 db, nagy; 45 dkg Paradicsom nálam 4 db; 10 dkg Sűrített paradicsom; 5 g Fűszerpaprika; 30 dkg Tejföl nálam 12%-os; 2 dl Víz

Gonoszka1

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg darált sertéshús (sertéscomb)
7 dkg rizs
5 db tojás (nálam 31,5 dkg)
2 közepes db vöröshagyma (nálam 20,9 dkg)
3.5 dkg kókuszzsír (vagy másféle zsiradék)
majoranna ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1.5 kg burgonya
30 dkg tv-paprika (nálam 3 db, nagy)
45 dkg paradicsom (nálam 4 db)
10 dkg sűrített paradicsom
5 g fűszerpaprika
30 dkg tejföl (nálam 12%-os)
2.5 dl víz

535

Kalória

23.2g

Fehérje

55.6g

Szénhidrát

25.3g

Zsír

439.4g

Víz

211g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

50g darált sertéshús

91 kcal
12g rizs

42 kcal
46g tojás

58 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
6g kókuszzsír

52 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
250g burgonya

144 kcal
50g tv-paprika

8 kcal
75g paradicsom

14 kcal
17g sűrített paradicsom

14 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
50g tejföl

99 kcal
42g víz

0 kcal

Összesen 535 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

300g darált sertéshús

546 kcal
70g rizs

251 kcal
275g tojás

346 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
35g kókuszzsír

312 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1500g burgonya

866 kcal
300g tv-paprika

49 kcal
450g paradicsom

81 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
5g fűszerpaprika

14 kcal
300g tejföl

594 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 3207 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

8g darált sertéshús

15 kcal
1.9g rizs

7 kcal
7.3g tojás

9 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
0.9g kókuszzsír

8 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
39.8g burgonya

23 kcal
8g tv-paprika

1 kcal
12g paradicsom

2 kcal
2.7g sűrített paradicsom

2 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
8g tejföl

16 kcal
6.6g víz

0 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.2 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
787.4 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
129 mg
Vas
4 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
394 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
439.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
94 micro
β-karotin
805 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
6724 micro
Lut-zea
613 micro

Összesen 535 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
139 g

Zsír

Összesen
151.6 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4724.1 g
Cink
16 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
774 mg
Vas
25 mg
Magnézium
538 mg
Foszfor
2366 mg
Nátrium
833 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
333.6 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
2636.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1207 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
518 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
600 micro
Kolin:
1208 mg
Retinol - A vitamin:
765 micro
α-karotin
565 micro
β-karotin
4829 micro
β-crypt
351 micro
Likopin
40343 micro
Lut-zea
3677 micro

Összesen 3207 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1072 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A krumplit enyhén sós vízben héjában megfőzzük.
A sertéscombot ledaráljuk, a rizst megmossuk. A hagymákat megtisztítjuk, és felaprítjuk. A paprikát, paradicsomot megmossuk, a paprikát kicsumázzuk, és feldaraboljuk a paprikákat és a paradicsomokat is.
Egy teáskanálnyi zsiradékon (5 g) megfonnyasztunk kb. 6 dekányi hagymát. A darált húshoz adjuk a lecsepegtetett rizst, a megdinsztelt hagymát. Hozzáadunk egy tojást. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majorannával. Alaposan összedolgozzuk.
Egy lábosba teszünk 1,5 dkg zsiradékot, és megdinszteljük rajta a többi felaprított vöröshagymát, majd a feldarabolt paprikákat is hozzátesszük. 2-3 percig időnként kevergetve sütjük, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomokat. Kevergetjük 1-2 percig, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a pirospaprikát, sózzuk, és felöntjük a 2,5 dl vízzel. Ha felforrt, akkor kicsi gombócokat készítünk a darált húsos masszából, és beletesszük a lecsóba. Lefedve, kis lángon kb. 20 percig főzzük.
Közben a megfőtt krumplikat meghámozzuk, karikára vágjuk.
Egy tepsit kikenünk kb. 1,5 dkg zsiradékkal, és a krumpli felével beborítjuk az alját. A közben elkészült lecsós gombócokból a gombócokat elosztjuk a krumplin, majd a lecsót is szétosztjuk rajta. A krumpli másik felével beborítjuk. A krumpli rétegeket enyhén sózzuk.
A tejfölben elkeverünk négy darab tojást, enyhén megsózzuk, és a krumpli tetejére kenjük.
200 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Melegen, kockára vágva tálaljuk.