aprósütemény puszedli

Lebkuchen - Csokis mézes puszedli szilvalekvárral

Tomatotree

10adag

Idő

42p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

puszedli

12 ek méz
20 dkg barna cukor
10 dkg vaj
50 dkg rozsliszt
30 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál fahéj
1 teáskanál szegfűszeg
1 teáskanál ánizs
1 db zöld kardamom
4 db tojás
1 citromból nyert citromhéj
30 teáskanál szilvalekvár

csokimáz

50 dkg étcsokoládé (jó minőségű, magas kakaótartalmú)

853

Kalória

14.9g

Fehérje

142.8g

Szénhidrát

27.1g

Zsír

31.5g

Víz

97.5g

Koleszterin

12.7g

Élelmi rost

70.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
66% Szénhidrát
12% Zsír

puszedli

30g méz

91 kcal
20g barna cukor

76 kcal
10g vaj

72 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
30g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

101 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
22g tojás

28 kcal
1g citromhéj

0 kcal
24g szilvalekvár

37 kcal

csokimáz

50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 853 kcal

7% Fehérje
66% Szénhidrát
12% Zsír

puszedli

300g méz

912 kcal
200g barna cukor

760 kcal
100g vaj

717 kcal
500g rozsliszt

1745 kcal
300g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1014 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
220g tojás

277 kcal
6g citromhéj

3 kcal
240g szilvalekvár

372 kcal

csokimáz

500g étcsokoládé

2730 kcal

Összesen 8530 kcal

7% Fehérje
66% Szénhidrát
12% Zsír

puszedli

12.7g méz

39 kcal
8.5g barna cukor

32 kcal
4.2g vaj

30 kcal
21.1g rozsliszt

74 kcal
12.7g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

43 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
9.3g tojás

12 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
10.1g szilvalekvár

16 kcal

csokimáz

21.1g étcsokoládé

115 kcal

Összesen 361 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
66% Szénhidrát
12% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
693.4 g
Cink
3 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
81 mg
Vas
7 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
379 mg
Nátrium
51 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
142.8 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
31.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
269 micro

Összesen 853 kcal

7% Fehérje
66% Szénhidrát
12% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
148.9 g

Zsír

Összesen
270.8 g
Telített zsírsav
151 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
975 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6933.8 g
Cink
34 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
805 mg
Vas
72 mg
Magnézium
1503 mg
Foszfor
3786 mg
Nátrium
508 mg
Réz
9 mg
Mangán
29 mg

Szénhidrát

Összesen
1428.2 g
Cukor
707 mg
Élelmi rost
127 mg

Víz

Összesen
315.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1004 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
88 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
702 mg
Retinol - A vitamin:
981 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
303 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2687 micro

Összesen 8530 kcal

7% Fehérje
66% Szénhidrát
12% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
34 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 361 kcal

Elkészítés

puszedli

A mézet megmelegítjük, és feloldjuk benne a cukrot és a vajat. Ha kicsit kihűlt a méz, egyenként beleütjük a tojásokat, és elkeverjük.
A kétféle lisztet a fűszerekkel és a szódabikarbónával elkeverjük, majd hozzáadjuk a mézes keveréket is. Robotgép dagasztóspiráljával összedolgozzuk a tésztát, majd folpackba csomagolva vagy nejlon zacskóban egy éjszakára behűtjük.
Másnap a mézes tésztából kb. koktélparadicsom méretű golyóbisokat formázunk, a közepükre kis mélyedést nyomva ellapítjuk őket, majd 1-1 mokkáskanál szilvalekvárt teszünk a mélyedésbe, és újra golyókká sodorjuk őket.
Kissé lelapítva, a sütőpapírral borított tepsiben, egymástól tisztes távolságra tesszük, mert sülés közben nőni fognak. 12 percig sütjük tepsinként, majd hagyjuk hűlni a puszedliket.
40 dkg csokoládét gőz felett felolvasztunk, ha már homogénné olvadt, akkor a maradék 10 dkg-ot kockára vágva hozzáadjuk, és folyamatos kevergetéssel hagyjuk elolvadni, továbbkavargatjuk, amíg a massza kb. testhőmérsékletűre visszahűl. (Hőmérő híján ezen fapados módszerrel temperáljuk a csokit.)
A puszedliket talpuknál fogva villára szúrjuk, és megmártjuk a csokiban, majd óvatosan visszahelyezzük sütőpapírra. Megvárjuk, amíg kihűl, és visszadermed a bevonat. Hűtőszekrényben természetesen gyorsabb a folyamat.
Ha megkötött a csokibevonat, a puszedlikről lecsorgó csokit letördeljük, vagy késsel lesorjázzuk, ha már kihűltek. Fogyasztásig fémdobozban dugdossuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nem telhet el karácsony mézes nélkül! Ám eddig csak a figurák voltak porondon, egész más receptúra szerint. Idén valami újat szerettem volna kipróbálni, és nem bántam meg!