halételek lazacreceptek

Lazacfilé turmixban készült hollandi mártással

Coook

4adag

Idő

18p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A lazac

60 dkg lazac (ha tehetjük, válasszunk bőrös filét)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj

A hollandi mártás

3 db tojássárgája
17 dkg vaj
1 csipet cayenne paprika
1 teáskanál citromlé
0.5 kávéskanál só
1 csipet bors

562

Kalória

33.5g

Fehérje

0.6g

Szénhidrát

47.1g

Zsír

128.7g

Víz

323.1g

Koleszterin

2.3mg

Élelmi rost

128.4mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
0% Szénhidrát
22% Zsír

A lazac

150g lazac

191 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

A hollandi mártás

15g tojássárgája

48 kcal
43g vaj

305 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 562 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
22% Zsír

A lazac

600g lazac

762 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A hollandi mártás

60g tojássárgája

193 kcal
170g vaj

1219 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2246 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
22% Zsír

A lazac

71.2g lazac

90 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

A hollandi mártás

7.1g tojássárgája

23 kcal
20.2g vaj

145 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
0% Szénhidrát
22% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
47.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
918.9 g
Cink
1 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
460 mg
Nátrium
318 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
128.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
400 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
685 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
273 mg
Retinol - A vitamin:
393 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 562 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
22% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
134 g

Zsír

Összesen
188.2 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1293 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3675.6 g
Cink
4 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
161 mg
Vas
4 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
1841 mg
Nátrium
1273 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
514.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1601 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
26 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2741 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
1092 mg
Retinol - A vitamin:
1573 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
321 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
657 micro

Összesen 2246 kcal

16% Fehérje
0% Szénhidrát
22% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
436 g
Cink
0 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
325 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A lazac

A lazacot sózzuk, borsozzuk, majd a közepes lángon hevített serpenyőben 4-5 perc alatt ropogósra sütjük a filé alsó felét, megfordítjuk, és a másik oldalon már csak 2-3 percig sütjük. Akkor jó, ha a belseje már opálos, de nem száradt ki.
Közben épp el tudjuk készíteni a hollandi mártást.

A hollandi mártás

Megolvasztjuk a vajat.
A 3 tojássárgáját a turmixba tesszük, alacsony fokozaton elindítjuk, majd az épp, hogy gyöngyöző vajat vékony sugárban hozzácsorgatjuk.
Hozzáadjuk a sót, borsot, cayenne borsot és a citromlevet, és ha túl sűrű a mártás, kevés vízzel hígítjuk.
Azonnal tálaljuk a lazaccal, de ha később szeretnénk felhasználni, tartsuk meleg vízfürdőben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 8 p

A lazac megsütése kevés embernek okoz gondot, viszont a hollandi mártáshoz már nem sokan fognak hozzá. Ez a turmixos megoldás viszont szinte teljesen rontásbiztos.