Lassan sült tarja

Name: Lassan sült tarja
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéstarja; 1 teáskanál Római kömény őrölt; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 2 teáskanál Só; 80 dkg Sertészsír

8zsuzsa8

4adag

Idő

370p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg sertéstarja
1 teáskanál római kömény (őrölt)
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál fűszerpaprika
2 teáskanál só
80 dkg sertészsír

2176

Kalória

34.8g

Fehérje

Szénhidrát

224.7g

Zsír

138.4g

Víz

314g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
0% Szénhidrát
57% Zsír

200g sertéstarja

372 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g só

0 kcal
200g sertészsír

1804 kcal

Összesen 2176 kcal

9% Fehérje
0% Szénhidrát
57% Zsír

800g sertéstarja

1488 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12g só

0 kcal
800g sertészsír

7216 kcal

Összesen 8704 kcal

9% Fehérje
0% Szénhidrát
57% Zsír

49.6g sertéstarja

92 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.7g só

0 kcal
49.6g sertészsír

448 kcal

Összesen 540 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
0% Szénhidrát
57% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.8 g

Zsír

Összesen
224.7 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
314 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1799.2 g
Cink
6 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
33 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
380 mg
Nátrium
1285 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
138.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
264 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2176 kcal

9% Fehérje
0% Szénhidrát
57% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
139.4 g

Zsír

Összesen
898.9 g
Telített zsírsav
348 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
402 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
102 g
Koleszterin
1256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7196.7 g
Cink
26 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
131 mg
Vas
9 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
1520 mg
Nátrium
5139 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
553.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1056 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
984 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 8704 kcal

9% Fehérje
0% Szénhidrát
57% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
55.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
446.4 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
319 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
34.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 540 kcal

Elkészítés

A sót a fűszerekkel összekeverjük, bedörzsöljük vele a húst.
Akkora edényt keresünk, amelyben belefér a hús és a zsír. Kicsit megolvasztjuk a zsírt, így könnyebb elhelyezni az edényben a húst, hogy ellepje a zsír.
A sütőt 80 fokra állítjuk (nem légkeverésesre!), és 6-7 órát hagyjuk sülni.
Hagyjuk kihűlni. A húst felszeljük. Egy serpenyőben átpirítjuk a szeleteket, és már tálalunk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 360 p
Sütés hőfoka: 80 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Étteremben már ettem lassú sütésű húst, de otthon még nem próbáltam ki. Most végre rábukkantam egy receptre a Hospice Alapítvány naptárában. Mivel nemrégen disznót vágtunk, bőviben vagyok a tarjának, zsírnak.