húsételek konfitált húsok

Konfitált oldalas

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Nosalty

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

360perc

Összesen

370perc

Sütés hőfoka

100 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
36% Zsír

375g sertésoldalas

727 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
250g sertészsír

564 kcal

Összesen 1349 Kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
36% Zsír

1500g sertésoldalas

2909 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
40g barna cukor

152 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1000g sertészsír

2255 kcal

Összesen 5396 Kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
36% Zsír

57.7g sertésoldalas

112 kcal
2.3g fokhagyma

3 kcal
1.5g barna cukor

6 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
38.5g sertészsír

87 kcal

Összesen 208 Kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
36% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41.5 g

Zsír

Összesen
124 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
797.2 g
Cink
7 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
72 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
391 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
164.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
303 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 1349 Kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
36% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
165.9 g

Zsír

Összesen
496 g
Telített zsírsav
177 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
202 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
70 g
Koleszterin
1078 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3188.8 g
Cink
27 mg
Szelén
240 mg
Kálcium
288 mg
Vas
11 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
1565 mg
Nátrium
871 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.1 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
659.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
1211 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
765 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 5396 Kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
36% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
122.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 208 Kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

1.5 kg sertésoldalas
1 fej fokhagyma
4 ek barna cukor
1 ek fekete bors
babérlevél ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
100 dkg sertészsír

Elkészítés

Az oldalasokat alaposan besózzuk-borsozzuk, meghintjük barna cukorral is, és bekenjük reszelt fokhagymával. Így pácoljuk minimum 1-2 órát, de minél tovább tesszük, annál jobb!
Pácolás után leöblítjük a húsokat, és szárazra töröljük.
Egy nagy sütőedényben felolvasztjuk a zsírt, és beletesszük az oldalasokat.
Hozzáadjuk a tisztított fokhagymát, egész borsot és babérlevelet. Lefedjük, és 100 fokos sütőbe tesszük, majd 5-6 órán át ott hagyjuk. Akkor van kész az oldalas, ha a csontok már könnyen ki tudnának jönni a húsból.
A kész oldalasokat egy tepsibe tesszük, és a sütő legnagyobb fokozatán 5-10 percig sütjük, hogy kis kérget kapjon. Utána fogyaszthatjuk is!

Sütés hőfoka: 100 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 360 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 291
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 43
Össznézettség: 50079
Feltöltés dátuma: 2017. március 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - konfitált húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Nosalty 1428 recept

A konfitálás mindaddig tűnik rettentően bonyolultnak, míg ki nem próbáltuk egyszer otthon! Egy régi eljárásról van itt szó, ami nem más mint az alacsony hőfokon, zsírban főzés, aminek köszönhetően a hús nem szárad ki, hanem igazán porhanyós marad a végén. Egyszer ki kell próbálni, és utána már bármit lehet konfitálni!