r
Nosalty Logó

Konfitált oldalas

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Nosalty
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
100 °C
  • 12% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 36% Zsír
Összesen 1349 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 36% Zsír
Összesen 5396 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 36% Zsír
Összesen 208 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 36% Zsír
  • 48% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • B6 vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    41.5 g

Zsír

  • Összesen
    124 g
  • Telített zsírsav
    44 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    51 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    17 g
  • Koleszterin
    269 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    797.2 g
  • Cink
    7 mg
  • Szelén
    60 mg
  • Kálcium
    72 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    46 mg
  • Foszfor
    391 mg
  • Nátrium
    218 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    14.3 g
  • Cukor
    10 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    164.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    4 mg
  • D vitamin:
    303 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    12 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    1 micro
  • Kolin:
    191 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    2 micro
Összesen 1349 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 36% Zsír
  • 48% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • B6 vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    165.9 g

Zsír

  • Összesen
    496 g
  • Telített zsírsav
    177 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    202 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    70 g
  • Koleszterin
    1078 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3188.8 g
  • Cink
    27 mg
  • Szelén
    240 mg
  • Kálcium
    288 mg
  • Vas
    11 mg
  • Magnézium
    185 mg
  • Foszfor
    1565 mg
  • Nátrium
    871 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    57.1 g
  • Cukor
    39 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    659.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    7 mg
  • B12 Vitamin:
    4 micro
  • E vitamin:
    5 mg
  • C vitamin:
    17 mg
  • D vitamin:
    1211 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    3 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    3 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    49 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    2 micro
  • Kolin:
    765 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    3 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    9 micro
Összesen 5396 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 36% Zsír
  • 48% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • B6 vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6.4 g

Zsír

  • Összesen
    19.1 g
  • Telített zsírsav
    7 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    8 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    3 g
  • Koleszterin
    41 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    122.6 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    9 mg
  • Kálcium
    11 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    7 mg
  • Foszfor
    60 mg
  • Nátrium
    33 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    2.2 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    25.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    47 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    0 micro
  • Kolin:
    29 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 208 Kcal
  • Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Az oldalasokat alaposan besózzuk-borsozzuk, meghintjük barna cukorral is, és bekenjük reszelt fokhagymával. Így pácoljuk minimum 1-2 órát, de minél tovább tesszük, annál jobb!
  2. Pácolás után leöblítjük a húsokat, és szárazra töröljük.
  3. Egy nagy sütőedényben felolvasztjuk a zsírt, és beletesszük az oldalasokat.
  4. Hozzáadjuk a tisztított fokhagymát, egész borsot és babérlevelet. Lefedjük, és 100 fokos sütőbe tesszük, majd 5-6 órán át ott hagyjuk. Akkor van kész az oldalas, ha a csontok már könnyen ki tudnának jönni a húsból.
  5. A kész oldalasokat egy tepsibe tesszük, és a sütő legnagyobb fokozatán 5-10 percig sütjük, hogy kis kérget kapjon. Utána fogyaszthatjuk is!
  • Sütés hőfoka: 100 °C
  • Sütés módja: alul-felül sütés
  • Sütés ideje: 360 perc
  • Elkészítettem: 3 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 3
  • 7 napos nézettség: 40
  • Össznézettség: 35353
  • Feltöltés dátuma: 2017. március 03.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

A konfitálás mindaddig tűnik rettentően bonyolultnak, míg ki nem próbáltuk egyszer otthon! Egy régi eljárásról van itt szó, ami nem más mint az alacsony hőfokon, zsírban főzés, aminek köszönhetően a hús nem szárad ki, hanem igazán porhanyós marad a végén. Egyszer ki kell próbálni, és utána már bármit lehet konfitálni!

Hozzászólások

bertapiri

A süt?met nem tudom 100 fokon tartani, fent gázon is tudna ilyen edényben sülögetni? A pirulgatás már mehetne a süt?ben.

Tamas

Nem kell 100 fokon tartani, lehet alacsonyabb is, akár 80 fok, vagy ha gázsüt? akkor a legalacsonyabb! A fenti gázon, abban az esetben m?ködik a dolog, hogy ha jó h?vezet? edényben készíti, de úgy még nem próbáltam, szóval tapasztalatból nem tudok beszélni! Remélem segítségére voltam.

ágiboszi34

Isteni lett..köszönöm :-)

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek