Lagzikalács

Name: Lagzikalács
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 dl Tej; 4 dkg Friss élesztő; 2 db Tojás; 1 kávéskanál Só; 3 ek Cukor; 3 ek Disznózsír; 100 dkg Finomliszt; 2 teáskanál Szegfűszeg őrölt; 1 db Tojás a kenéshez

DrHouse

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 dl tej
4 dkg friss élesztő
2 db tojás
1 kávéskanál só
3 ek cukor
3 ek disznózsír
100 dkg finomliszt
2 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
1 db tojás (a kenéshez)

1110

Kalória

31.6g

Fehérje

200.8g

Szénhidrát

17.6g

Zsír

64.3g

Víz

145.7g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
6% Zsír

13g tej

7 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
28g tojás

35 kcal
1g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
11g disznózsír

101 kcal
250g finomliszt

910 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1110 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
6% Zsír

50g tej

28 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
45g disznózsír

406 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4439 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
6% Zsír

3.7g tej

2 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
8.2g tojás

10 kcal
0.3g só

0 kcal
2.2g cukor

9 kcal
3.4g disznózsír

30 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
4.1g tojás

5 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
6% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1072.6 g
Cink
3 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
74 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
375 mg
Nátrium
453 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
200.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
64.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 1110 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
6% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.4 g

Zsír

Összesen
70.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
583 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4290.5 g
Cink
13 mg
Szelén
387 mg
Kálcium
297 mg
Vas
16 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
1502 mg
Nátrium
1814 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
803.4 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
257.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
642 micro
Kolin:
566 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
910 micro

Összesen 4439 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
6% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.6 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A tojást, a sót, a cukrot, a zsírt, és az élesztős tejet beleöntjük egy tálba, beletesszük a szegfűszeget, a lisztet, és a tésztát bedagasztjuk.Meleg helyen, kb. egy óra alatt duplájára kelesztjük.
Amegkelt tésztát gyúródeszkán átgyúrjuk, és 10-15 percet pihentetjük, majd 20 kicsi, egyenlő részre vágjuk.
4 egyenlő hosszúságú rudat sodrunk. Kettőt a tepsibe teszünk párhuzamosan, majd erre merőlegesenamásik kettő rudat. A metszéspontoknál tekerünk egyet a tésztán úgy, hogy a közepén egy négyzet maradjon. A rudak végeit összetekerjük úgy, hogy egy kört kapjunk.
Az 5. rudat olyan hosszúra sodorjuk, hogy az előzőeket kőrbeérje.
A tetejét megkenjük tojással, és előmelegített sütőben megsütjük attól függően, hogy milyen vastagra sodortuk a rudakat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régen, nálunk, a lakodalmas háznál készítettek ilyen kalácsot. A lakodalom előtti héten ezzel kínálták azokat a vendégeket, akik nászajándékot vittek. A lakodalomban pedig az asztalra került úgy, hogy egy -egy kalácsot a borosüveg nyakára húztak. Sima kelt tészta, csak kicsit másként:) Anyukám a lekváros buktát is így készíti, csak akkor az őrölt szegfűszeget kihagyja belőle. Ebből a mennyiségből kb. 5 db kalács készíthető.