Kubai szelet

Name: Kubai szelet
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj; 8 dkg Törökmogyoró őrölt; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 6 dkg Cukor; 3 db Tojássárgája; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 10 ek Sárgabaracklekvár házi; 3 db Tojásfehérje; 9 dkg Cukor; 15 dkg Törökmogyoró őrölt, pörkölt

Kovács Györgyi

6adag

Idő

39p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
15 dkg vaj
8 dkg törökmogyoró (őrölt)
2 dkg cukrozatlan kakaópor
6 dkg cukor
3 db tojássárgája
1 késhegynyi szódabikarbóna
10 ek sárgabaracklekvár (házi)
3 db tojásfehérje
9 dkg cukor
15 dkg törökmogyoró (őrölt, pörkölt)

812

Kalória

14.3g

Fehérje

88.7g

Szénhidrát

47.3g

Zsír

44.2g

Víz

162.3g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

42.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír

42g finomliszt

152 kcal
25g vaj

179 kcal
13g törökmogyoró

84 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
10g cukor

39 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
33g sárgabaracklekvár

93 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
15g cukor

58 kcal
25g törökmogyoró

157 kcal

Összesen 812 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
150g vaj

1076 kcal
80g törökmogyoró

503 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
60g cukor

232 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
90g cukor

348 kcal
150g törökmogyoró

944 kcal

Összesen 4870 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír

21.2g finomliszt

77 kcal
12.7g vaj

91 kcal
6.8g törökmogyoró

43 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
5.1g cukor

20 kcal
5.1g tojássárgája

16 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
16.9g sárgabaracklekvár

47 kcal
10.2g tojásfehérje

5 kcal
7.6g cukor

30 kcal
12.7g törökmogyoró

80 kcal

Összesen 413 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
47.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
519.7 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
95 mg
Vas
3 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
53 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
88.7 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 812 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.9 g

Zsír

Összesen
283.8 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
154 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
974 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3117.9 g
Cink
10 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
569 mg
Vas
16 mg
Magnézium
550 mg
Foszfor
1456 mg
Nátrium
319 mg
Réz
5 mg
Mangán
32 mg

Szénhidrát

Összesen
532.3 g
Cukor
257 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
265.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1259 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
370 micro
Kolin:
570 mg
Retinol - A vitamin:
1229 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
343 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
709 micro

Összesen 4870 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
45.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 413 kcal

Elkészítés

A tojássárgáját a cukorral és a szobahőmérsékletű vajjal habosra keverjük.
Hozzáadjuk a kakaóport, az őrölt mogyorót, a lisztet, melyben elkevertük a szódabikarbónát. Összegyúrjuk.
Egy 22*32 cm-es tepsit kivajazunk, lisztezünk, és egyenletesen belenyomkodjuk a tésztát. Előmelegített sütőben 170 C fokon 12 percig sütjük.
Amíg sül, felverjük a tojások habját a cukorral, majd óvatosan hozzákeverjük a mogyorót.
Kivesszük a tésztánkat a sütőből, rákenjük a sárgabaracklekvárt, és óvatosan rákenjük a tojásfehérjénket. Visszatoljuk a sütőbe, és még 12 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 24 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 22*32

Most télen több ismerősöm is elhalmozott mogyoróval. Azon kívül, hogy megpucoltuk és megettük, szerettem volna valami mogyorós finomságot sütni. Természetesen megint Nagyi kézzel írott szakácskönyve volt a segítség.