saláta krumplisaláta

Krumplisaláta házi majonézzel

Pikikee

6adag

Idő

25perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A krumplisalátához

1 kg burgonya
1 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint
1 dl ecet
1 ek porcukor

A majonézhez

1 db tojássárgája
1 evőkanál finomliszt
9 ek víz
4 dl napraforgó olaj
1 csipet só
2 ek cukor
1 ek mustár
1 fél citromból nyert citromlé
450 g tejföl

794

Kalória

5.4g

Fehérje

33.5g

Szénhidrátok

72.3g

Zsír

200.3g

Víz

80.4g

Koleszterin

Rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

A krumplisalátához

167g burgonya

96 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
17g ecet

3 kcal
1g porcukor

5 kcal

A majonézhez

3g tojássárgája

11 kcal
3g finomliszt

9 kcal
12g víz

0 kcal
57g napraforgó olaj

501 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

13 kcal
2g mustár

1 kcal
3g citromlé

1 kcal
75g tejföl

149 kcal

Összesen 794 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

A krumplisalátához

1000g burgonya

578 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
100g ecet

18 kcal
7g porcukor

27 kcal

A majonézhez

20g tojássárgája

64 kcal
15g finomliszt

55 kcal
72g víz

0 kcal
340g napraforgó olaj

3006 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
10g mustár

6 kcal
20g citromlé

4 kcal
450g tejföl

891 kcal

Összesen 4759 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

A krumplisalátához

46.6g burgonya

27 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
4.7g ecet

1 kcal
0.3g porcukor

1 kcal

A majonézhez

0.9g tojássárgája

3 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
3.4g víz

0 kcal
15.9g napraforgó olaj

140 kcal
0g só

0 kcal
0.9g cukor

4 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
21g tejföl

42 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
72.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
200.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 794 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
433.7 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
180 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
129 g
Koleszterin
483 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2117.3 g
Cink
5 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
607 mg
Vas
8 mg
Magnézium
238 mg
Foszfor
904 mg
Nátrium
313 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
200.8 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1202 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
635 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
142 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
351 mg
Retinol - A vitamin:
619 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
144 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
325 micro

Összesen 4759 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98.8 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A krumplisalátához

A burgonyát alaposan megtisztítjuk és feltesszük főni (sós lébe egészbe, de időhiányában mehet megpucolva és darabolva, én úgy szoktam :) ).
Ha megfőtt, megpucoljuk és elszeleteljük. (Néha kockára vágom, de lehet karikára is.)
Egy tálba felszeljük a hagymát csíkokra, kevés sót teszünk rá, majd erre ráborítjuk a szeletelt burgonyát.Megsózzuk és ráöntjük az ecetes-cukros lét.
Elrakjuk félre pár órára, de a legjobb, ha egy egész este áll.
Másnap délelőtt elkészítjük a házi majonézt (a lent leírtak szerint).
Az ecetes-cukros lét leszűrjük a burgonyáról (nem baj, ha kevés lé marad alatta) és ráöntjük a majonézt.
Házi majonéz: A tojássárgáját, lisztet, vizet, étolajat, sót egy kis lábosban sűrűre főzzük.
Mikor levesszük a tűzről, hozzáadjuk a mustárt, cukrot és a citromlét (ebben a sorrendben)és jól összekeverjük. Kóstoljuk meg, hogy a mi ízlésünknek megfeleljen. Ha valamelyik összetevőt markánsabb ízben szeretnénk, akkor abból tegyünk még bele.
Legvégén belerakjuk a tejfölt és azzal is alaposan összekeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 15 perc
Főzés módja: hidegkonyha

Szeretem a majonézt. De időhiányában mindig készen vásároltam. Aztán kifejlesztettem a saját módszerem szerint, ami gyors is, finom is, és nem kell féltenem a családom a szalmonella mérgezéstől a legnagyobb melegben sem. Mivel a tojás hőkezelt, így nem romlik meg olyan hamar. Azóta én csak így csinálom, nem vesződök a tojás csurgatásával. 5 perc alatt megoldom. Próbáld ki bátran, nem fogod megbánni :)