Krémes lepény

Name: Krémes lepény
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 20 dkg Cukor; 1 db Tojás; 10 dkg Sertészsír; 1 kk Szódabikarbóna; 0 dl Tej szükség szerint; 1 l Tej; 25 dkg Cukor; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 6 evőkanál Finomliszt; 10 dkg Vaj; 0 dl Rum

Petruska

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 kg finomliszt
20 dkg cukor
1 db tojás
10 dkg sertészsír
1 kk szódabikarbóna
0.5 dl tej (szükség szerint)

A krémhez

1 l tej
25 dkg cukor
4 ek cukrozatlan kakaópor
6 evőkanál finomliszt
10 dkg vaj
0.5 dl rum

1025

Kalória

19.9g

Fehérje

168.4g

Szénhidrát

27.9g

Zsír

27.2g

Víz

61.3g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

61.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
69% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
25g cukor

97 kcal
7g tojás

9 kcal
13g sertészsír

113 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
6g tej

4 kcal

A krémhez

125g tej

70 kcal
31g cukor

121 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
11g finomliszt

41 kcal
13g vaj

90 kcal
6g rum

14 kcal

Összesen 1025 kcal

8% Fehérje
69% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
200g cukor

774 kcal
55g tojás

69 kcal
100g sertészsír

902 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
50g tej

28 kcal

A krémhez

1000g tej

560 kcal
250g cukor

968 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
90g finomliszt

328 kcal
100g vaj

717 kcal
50g rum

116 kcal

Összesen 8193 kcal

8% Fehérje
69% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

34g finomliszt

124 kcal
6.8g cukor

26 kcal
1.9g tojás

2 kcal
3.4g sertészsír

31 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
1.7g tej

1 kcal

A krémhez

34g tej

19 kcal
8.5g cukor

33 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
3.4g vaj

24 kcal
1.7g rum

4 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
69% Szénhidrát
12% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
641.5 g
Cink
1 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
183 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
168.4 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 1025 kcal

8% Fehérje
69% Szénhidrát
12% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
158.9 g

Zsír

Összesen
222.9 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
490 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5131.7 g
Cink
11 mg
Szelén
394 mg
Kálcium
1467 mg
Vas
19 mg
Magnézium
447 mg
Foszfor
1593 mg
Nátrium
1187 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1347.3 g
Cukor
495 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
217.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
329 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
455 micro

Összesen 8193 kcal

8% Fehérje
69% Szénhidrát
12% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.7 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat alaposan összegyúrjuk. Ne legyen túl kemény, mert akkor nehéz lesz nyújtani.
6 lapot nyújtok belőle, melyet egyenként előmelegített sütőben világosra sütünk. (Én nagy tepsi méretűre szoktam kinyújtani.)
A krémhez: megpirítjuk a cukrot egy teflon lábasban. Nem kevergetjük, csak rázogatjuk!
Ha már szépen megkaramellizálódott, ráöntjük a tejet. Vigyázat, nagyon forró a cukor, a tej meg hideg!!! Óvatosan! Ha felolvadt a tejben a cukor, akkor mehet bele a kakaós liszt.
Előzőleg a kakaót és a lisztet szárazon összekeverjük, és tejjel simára dolgozzuk. Ebbe teszünk pár merőkanál forró tejet, és utána öntjük a többihez.
Csomómentesen eldolgozzuk. Miután levettük a tűzről, belekeverjük a vajat és a rumot.
A lapokat megtöltjük a krémmel, és hűtőbe tesszük 1 napra.
Kis kockákra szeleteljük, porcukorral megszórjuk. Finom, olcsó, kiadós sütemény.