Réteges krémes süti

Réteges krémes süti

Risi receptje

Risi receptje

ráérős recept

115 perc / előkészület: 75 perc főzés: 5 perc sütés: 35 perc

receptkönyvben hozzászólások (10)

megnézek más réteges sütemény recepteket is!

12 adag

előkészület: 75 perc • sütés: 35 perc • sütési hőfok: 180°C

story

Anyukám több, mint 30 éves receptes füzetében bukkantam rá. Nagyon rég készítettük már el, de emlékszem gyerekkorom egyik kedvenc süteménye volt. Most megpróbálkoztam én elkészíteni, és nagy örömömre, sikerült! :-) Ezek a receptek az igazi kincsek! :-)

Nálunk Ibolya tésztaként ismert ez a sütemény. :-)

hozzávalók / 12 adag

A barna tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
2 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg margarin
1 csomag sütőpor
1 db tojássárgája
50 ml tej (kevés)

A piskótához

3 db tojás
3 evőkanál finomliszt
3 ek cukor
0.5 csomag sütőpor

A krémhez

5 dl tej
4 evőkanál finomliszt
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 citromból nyert citromlé
50 ml rumaroma

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

5 „kedves” vásárlói szokás, amit a kasszások titkon utálnak - rád jellemző valamelyik?

alapanyagok

citromlé cukrozatlan kakaópor finomliszt margarin rumaroma sütőpor tej tojás tojássárgája cukor porcukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 12 adag

A barna tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
2 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg margarin
1 csomag sütőpor
1 db tojássárgája
50 ml tej (kevés)

A piskótához

3 db tojás
3 evőkanál finomliszt
3 ek cukor
0.5 csomag sütőpor

A krémhez

5 dl tej
4 evőkanál finomliszt
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 citromból nyert citromlé
50 ml rumaroma

elkészítés

A barna tésztához való alapanyagokat pici tejjel összegyúrjuk, hogy nyújtható tésztát kapjunk. Kettévesszük és 2 lapban a tepsi hátulján kisütjük. 3-as fokozaton 6-7 percig!! Vigyázzunk, meg ne süljön nagyon, mert akkor kemény lesz, és nem fog megpuhulni.
Elkészítjük a tojásból a piskótát (ugyanabba a tepsibe sütjük, aminek a hátán a barna tésztát sütöttük, hogy egyforma legyen a süteményünk). Én külön szoktam a tojássárgáját a cukorral kikeverni, és külön a sütőporral elkevert lisztet hozzáadni, majd a tojásfehérjét habbá verve óvatosan hozzákeverem (kb. 15-20 perc alatt 3-as fokozaton megsül).
A krémhez a tejben a lisztet felfőzzük állandóan keverjük, míg sűrű kemény pép lesz, majd kihűtjük szintén folytonosan kevergetjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a margarint, a porcukrot, a citrom levét, a rumaromát és jól összekeverjük. (én robotgéppel kevertem bele)
Ezután összeállítjuk a tésztát. Alulra barna tészta kerül, megkenjük a krém majdnem felével (keveset hagyunk a tetejére is), ezután rárakjuk a piskótát, majd a krém következik, és végül rárakjuk a másik barna tésztát, és a tetejét megkenjük vékonyan krémmel, hogy könnyebben puhuljon.
1 napig minimum pihentetjük, hogy puhuljon, és utána szeletelhető.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A barna tésztához való alapanyagokat pici tejjel összegyúrjuk, hogy nyújtható tésztát kapjunk. Kettévesszük és 2 lapban a tepsi hátulján kisütjük. 3-as fokozaton 6-7 percig!! Vigyázzunk, meg ne süljön nagyon, mert akkor kemény lesz, és nem fog megpuhulni.
Elkészítjük a tojásból a piskótát (ugyanabba a tepsibe sütjük, aminek a hátán a barna tésztát sütöttük, hogy egyforma legyen a süteményünk). Én külön szoktam a tojássárgáját a cukorral kikeverni, és külön a sütőporral elkevert lisztet hozzáadni, majd a tojásfehérjét habbá verve óvatosan hozzákeverem (kb. 15-20 perc alatt 3-as fokozaton megsül).
A krémhez a tejben a lisztet felfőzzük állandóan keverjük, míg sűrű kemény pép lesz, majd kihűtjük szintén folytonosan kevergetjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a margarint, a porcukrot, a citrom levét, a rumaromát és jól összekeverjük. (én robotgéppel kevertem bele)
Ezután összeállítjuk a tésztát. Alulra barna tészta kerül, megkenjük a krém majdnem felével (keveset hagyunk a tetejére is), ezután rárakjuk a piskótát, majd a krém következik, és végül rárakjuk a másik barna tésztát, és a tetejét megkenjük vékonyan krémmel, hogy könnyebben puhuljon.
1 napig minimum pihentetjük, hogy puhuljon, és utána szeletelhető.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 30x25 cm
elkészítettem: 6 alkalommal

statisztika

beküldve: 2012.01.27.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 28 034
elküldve: 4
receptkönyvben: 419
elkészítve: 6/17
Facebookon megjelent: -

szakács

Risi

Mióta szakács: 2010.04.19.
31 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
alkalom: születésnap, karácsonyi édességek, vasárnapi ebéd
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
konyhatitkok: nagyi receptjei
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szakács elkészítette: sokszor készített receptek
kalória: átlagos
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 12 főre

receptkategóriák

főkategória: édes süti
alkategória: réteges sütemény
hasonló kategóriák: poharas sütemény, reform süti, képviselőfánk, sült gyümölcs, clafoutis, gyümölcsös süti, máglyarakás, béles, mézeskalács, müzliszelet

egyéb elnevezések

Ibolya tészta, réteges krémes süti, krémes piskótás szelet, citromos krémes kocka, Ilona szelet, vendégváró, Szilvike, Albert Flóri kedvenc sütije

hasonló receptek

Hozzászólások (10)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nosalty / NoSalty Sun, 2012-01-29 10:40

Kedves Szakácsunk!
iWiW klubunkban ajánlottuk a receptedet!
http://iwiw.hu/nosalty
NoSalty.hu csapata

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Risi / Risi13 Sun, 2012-01-29 18:42

Kedves NoSalty!
Köszönöm szépen! :-) Risi

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Adrien Sat, 2012-01-28 01:16

Igen, én is vendégváró szeletként találtam úgy 20 éve egy szakácskönyvben. Emlékszem anyósom ezt a sütit Ilona szeletnek nevezte...

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Risi / Risi13 Sun, 2012-01-29 18:41

Kedves Adrien! Nem ismertem a Vendégváró és Ilona szelet elnevezést...nálunk Ibolya tésztaként ismert, de a lentebb részletezett ok miatt nem lehetett így feltenni. Hát igen nem egy mai sütemény, de nagyon finom! :-) Köszönöm hozzászólásod!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

nyanyus60 Fri, 2012-01-27 20:52

Szilvikeként,Albert Flóri kedvenc sütijeként ismerem.Nagyon finom.

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Risi / Risi13 Sun, 2012-01-29 18:38

Kedves Nyanyus! Nem ismertem az általad írt elnevezéseket... nálunk Ibolya tésztaként ismert, de a lentebb részletezett ok miatt nem lehetett így feltenni. Tényleg nagyon finom! :-) Köszönöm hozzászólásod!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

kiscsillag12 Fri, 2012-01-27 13:25

mi ezt a sütit ibolyának hívjuk, és nálunk is nagy kedvenc. mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki, nem fogtok csalódni benne!

mi még a krémbe teszünk 10 dkg darált diót is, és a lapokat összeállításnál megkenjük házi barack lekvárral.

mondjuk annyi, hogy ha sietek is 2 óra az elkészítési ideje.

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Risi / Risi13 Sun, 2012-01-29 18:35

Kedves Kiscsillag! Igen nálunk is Ibolya tészta a hivatalos neve a sütinek, de a Nosalty szerkesztősége kerülni szeretné a fantázia neveken szereplő csodákat, így nem lehetett Ibolyaként feltenni, de az 'egyéb elnevezéseknél' megtalálható. :-) Köszönöm pozitív, építő, ösztönző hozzászólásod! :-) Jó ötlet a dió és a lekvár is... kipróbálom. Hát igen ez nem a gyors sütemények közé tartozik, de megéri a bajlódást! :-)

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Judit71 Fri, 2012-01-27 13:04

Azt hiszem ez a recept nekem is megvan Vendégváró, vagy valami hasonló néven. Ugye vannak abban a füzetben még ilyen jó kis "nyugdíjas" receptek? Várjuk azokat is! Tényleg kincset érnek!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Risi / Risi13 Sun, 2012-01-29 18:30

Kedves Judit! Köszönöm hozzászólásod, igazán kedves vagy! :-) Igen vannak még jó kis "nyugdíjas" receptek abban a füzetben... igyekszem feleleveníteni a kincseket! :-)