Kráfli 2.

Name: Kráfli 2.
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertésháj ledarált; 25 dkg Finomliszt; 20%-os 3 ek Ecet; 45 dkg Finomliszt; 2 db Tojássárgája; 1 késhegynyi Só; 5 dkg Cukor

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg sertésháj (ledarált)
25 dkg finomliszt
3 ek ecet
45 dkg finomliszt
2 db tojássárgája
1 késhegynyi só
5 dkg cukor

1734

Kalória

23.3g

Fehérje

146.4g

Szénhidrát

115.2g

Zsír

39.3g

Víz

179.8g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

13g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
36% Zsír

125g sertésháj

1015 kcal
63g finomliszt

228 kcal
4g ecet

1 kcal
113g finomliszt

410 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal
13g cukor

48 kcal

Összesen 1734 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
36% Zsír

500g sertésháj

4060 kcal
250g finomliszt

910 kcal
15g ecet

3 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
1g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 6934 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
36% Zsír

38.3g sertésháj

311 kcal
19.1g finomliszt

70 kcal
1.1g ecet

0 kcal
34.5g finomliszt

125 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
0.1g só

0 kcal
3.8g cukor

15 kcal

Összesen 531 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
36% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
115.2 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
559.4 g
Cink
2 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
42 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
146.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
39.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 1734 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
36% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
93.3 g

Zsír

Összesen
460.9 g
Telített zsírsav
166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
215 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
719 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2237.5 g
Cink
8 mg
Szelén
300 mg
Kálcium
168 mg
Vas
10 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
1103 mg
Nátrium
477 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
585.6 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
157 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
697 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
478 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
564 micro

Összesen 6934 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
36% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.3 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 531 kcal

Elkészítés

50 dkg ledarált sertéshájat a 25 dkg liszttel és 3 ek 20%-os ecettel összegyúrjuk, kockává formáljuk, és félretesszük.
45 dkg lisztet 2 tojássárgájával, pici sóval, 5 dkg cukorral, langyos vízzel rétestészta keménységűre gyúrjuk, negyed órát pihentetjük.
Elsodorjuk az összegyúrt hájat, beletesszük a közepébe a tésztát, és együtt nyújtjuk tovább 1,5 cm vastagságúra, majd hajtogatjuk alulról felfelé, felülről lefelé, jobbról balra és balról jobbra. Ezt az eljárást még kétszer megismételjük.
Harmadik nyújtásnál fél cm vastagságúra nyújtjuk, izzó késsel kockákra vágjuk, a közepébe kemény lekvárt vagy dió-, máktölteléket teszünk, forró sütőben megsütjük.
Melegen vaníliás porcukorral megszórjuk. Hidegen és melegen fogyasztható, nagyon sokáig eláll, ha marad belőle.