Kozák sapka

Name: Kozák sapka
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 400 g Porcukor; 250 g Finomliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tepsi kikenéséhez; 450 ml Tej; 3 evőkanál Finomliszt; 380 g Vaj vagy margarin; 300 g Porcukor; 30 ml Rum; 10 dkg Kókuszreszelék; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 ek Porcukor; 50 g Vaj; 2 ek Citromlé

Vicikó

12adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
400 g porcukor
250 g finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A krémhez

450 ml tej
3 evőkanál finomliszt
380 g vaj (vagy margarin)
300 g porcukor
30 ml rum

Az oldalára és a tetejére

gyors
magyar

736

Kalória

9.7g

Fehérje

87.3g

Szénhidrát

40.1g

Zsír

37g

Víz

199.6g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

63g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
33g porcukor

129 kcal
21g finomliszt

76 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g vaj

8 kcal
1g finomliszt

5 kcal

A krémhez

38g tej

21 kcal
4g finomliszt

14 kcal
32g vaj

227 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g rum

6 kcal

Az oldalára és a tetejére

8g kókuszreszelék

55 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
2g porcukor

9 kcal
4g vaj

30 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 736 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
400g porcukor

1548 kcal
250g finomliszt

910 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
12g sütőpor

6 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

450g tej

252 kcal
45g finomliszt

164 kcal
380g vaj

2725 kcal
300g porcukor

1161 kcal
30g rum

69 kcal

Az oldalára és a tetejére

100g kókuszreszelék

660 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
28g porcukor

108 kcal
50g vaj

359 kcal
16g citromlé

4 kcal

Összesen 8812 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

17g tojás

21 kcal
15.4g porcukor

60 kcal
9.7g finomliszt

35 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A krémhez

17.4g tej

10 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
14.7g vaj

105 kcal
11.6g porcukor

45 kcal
1.2g rum

3 kcal

Az oldalára és a tetejére

3.9g kókuszreszelék

25 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0.6g citromlé

0 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
40.1 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
632.2 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
156 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.3 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
300 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 736 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
116.6 g

Zsír

Összesen
481.8 g
Telített zsírsav
303 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
2395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7586.7 g
Cink
14 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
1878 mg
Vas
24 mg
Magnézium
519 mg
Foszfor
3047 mg
Nátrium
1834 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1047.9 g
Cukor
756 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
443.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3656 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
307 micro
Kolin:
1283 mg
Retinol - A vitamin:
3599 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
702 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2029 micro

Összesen 8812 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 340 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A 8 tojássárgáját habosra keverjük a 400 g porcukorral. A liszthez hozzáadjuk a sütőport és a kakaóport. Felverjük keményre a tojásfehérjét, majd felváltva a sárga masszához adagoljuk a lisztet és a habot, vigyázva, hogy ne törjön össze nagyon a hab.
Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Ezalatt, de lehet előtte is, elkészítjük a krémet.A tejet a liszttel teljesen simára kikeverjük, és sűrűre főzzük, majd kihűtjük.
Habosra keverjük a 300 g porcukrot a 380 g vajjal, és a kihűlt lisztes masszát ebbe beleöntjük, jól beledolgozzuk.
A végén beleöntjük a rumot is.
A kihűlt kakaós tésztát 4-5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
Minden darabot keresztben kettévágunk, megkenjük a krémmel, (jó teáskanálnyi) visszahelyezzük a tetejét, az oldalát is szépen körbekenegetjük, és a kókuszreszelékbe beleforgatjuk az oldalukat.
Most elkészítjük a csokit a tetejére. MIndent jól összekeverünk, és 1-2 perc alatt felmelegítjük.
A sapkák tetejét az elkészült forró csokival vonjuk be.
Betesszük a hűtőbe, és fogyasztásig ott tartjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x30

Kedves unokanővéremtől kaptam ezt a receptet. Egyik alkalommal, mikor náluk voltunk, Ő készítette. Akkora sikere volt nálunk is (főleg Férjem-Uramnál, mert neki minden jöhet, ami kókuszos), de ez tényleg annyira finom! Krémes, puha, kókuszos, csokis ... Azóta már én is sokszor készítettem, és hasonló fogadtatása volt. Nem azt mondom, hogy egy hipp-hopp süti, csak akkor fogjunk hozzá, ha biztos van kb. 2-3 óránk, és türelmünk ilyenre! De azt hiszem, ígérhetem, hogy ha főleg kókuszszeretőknek készítjük, a siker nem marad el! Ebből a mennyiségből kb. 50-55 db süti lesz. Lehet egy nappal fogyasztás előtt készíteni, még finomabb lesz!