Körtés-almás tatin
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 4% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 10% Zsír
Összesen
534
kcal
- 4% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
250g tönkölybúza liszt845 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
100g barna cukor380 kcal
-
200g alma94 kcal
-
200g körte103 kcal
-
100g víz0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
2139
kcal
- 4% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 10% Zsír
-
26.3g tönkölybúza liszt89 kcal
-
10.5g vaj75 kcal
-
10.5g barna cukor40 kcal
-
21.1g alma10 kcal
-
21.1g körte11 kcal
-
10.5g víz0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
225
kcal
- 4% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.6 g
Zsír
-
Összesen 21.9 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 54 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 444.6 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 51 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 93 mg
-
Foszfor 268 mg
-
Nátrium 17 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 81.5 g
-
Cukor 38 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 112.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 173 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 34 micro
-
Kolin: 9 mg
-
Retinol - A vitamin: 168 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 61 micro
-
β-crypt 6 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 138 micro
Összesen
534
kcal
- 4% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 38.5 g
Zsír
-
Összesen 87.7 g
-
Telített zsírsav 52 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 25 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 215 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1778.4 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 32 mg
-
Kálcium 205 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 374 mg
-
Foszfor 1072 mg
-
Nátrium 67 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 8 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 325.9 g
-
Cukor 150 mg
-
Élelmi rost 37 mg
VÍZ
-
Összesen 450.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 691 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 16 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 28 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 18 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 135 micro
-
Kolin: 36 mg
-
Retinol - A vitamin: 671 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 244 micro
-
β-crypt 23 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 554 micro
Összesen
2139
kcal
- 4% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 10% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.1 g
Zsír
-
Összesen 9.2 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 23 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 187.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 22 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 39 mg
-
Foszfor 113 mg
-
Nátrium 7 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 34.3 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 47.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 73 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 4 mg
-
Retinol - A vitamin: 71 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 26 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 58 micro
Összesen
225
kcal
Hozzávalók
-
25 dkg tönkölybúza liszt
-
10 dkg vaj
-
10 dkg barna cukor
-
1 közepes db alma
-
1 közepes db körte
-
1 dl víz
-
1 csipet só
Elkészítés
- A lisztet a sóval keverjük össze egy megfelelő méretű tálban, majd dolgozzuk össze a vajjal. Figyeljünk, hogy mogyorónyi darabokra törjük szét a vajat.
- Ezután a tál közepébe készítsünk egy mélyedést, és öntsük bele az 1 dl vizet. Gyúrjuk össze a tésztát, amíg puha nem lesz.
- Nyújtsuk ki a tésztát téglalap formájúvá egy deszkán. A téglalapot először hajtsuk be a bal széléről a közepéig, majd a jobb szélét hajtsuk rá a balra. Ezután az összehajtott tésztát tegyük 10 percre a hűtőbe pihentetni.
- A pihentetés után ismét nyújtsuk ki, és ismételjük meg a téglalapok hajtogatását még két alkalommal.
- Ezután ismét nyújtsuk ki a tésztát és gyúrjuk egy vastag koronggá. Közben készítsük el a karamellt. Forraljuk fel egy lábasban a cukrot 1 dl vízzel. Hevítsük, amíg el nem érjük a karamellszínt, majd keverjük el jól.
- Ezután a sütőformába öntsük bele a karamellszószt, majd tegyük rá a gyümölcsöket és végül helyezzük a kész tésztánkat a gyümölcsökre. Süssük 20 percig 200 fokon, majd még 20 percig 150 fokon a süteményünket.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 40 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 16
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 2152
- Feltöltés dátuma: 2014. november 16.
Ajánló
Ízlés szerint a gyümölcsöket megszórhatjuk fahéjjal, illetve barna cukor helyett használhatunk kristálycukrot a karamellizálásnál.
Receptjellemzők
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
A francia eredetű 'Tarte Tatin'-t régóta ki szerettem volna próbálni, de mindig féltem tőle, hiszen több helyen olvastam, hogy nem könnyű feladat. Az elkészítése alatt rájöttem, hogy ennél készítettem már sokkal bonyolultabb süteményt is, tehát egy kis macerás tésztanyújtáson és gyúráson kívül nem kell félnetek semmitől. :) Az íze viszont garantált, főleg, ha a szezonális őszi gyümölcsökkel készítitek, mint például a körte és az alma.