Kókuszos habtekercs

Name: Kókuszos habtekercs
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Finomliszt; 25 dkg Margarin; 1 db Tojás; 6 dkg Cukor; 0 kk Szódabikarbóna; 1 dl Tej langyos; 1 kávéskanál Szalalkáli; 5 db Tojásfehérje; 32 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 csepp Citromlé; 2 ek Kókuszreszelék

Hoprik ferencné

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg finomliszt
25 dkg margarin
1 db tojás
6 dkg cukor
0.5 kk szódabikarbóna
1.5 dl tej (langyos)
1 kávéskanál szalalkáli

A habhoz

5 db tojásfehérje
32 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
10 csepp citromlé

A szóráshoz

2 ek kókuszreszelék

1320

Kalória

20g

Fehérje

186.4g

Szénhidrát

55.5g

Zsír

76.8g

Víz

45g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

99.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

113g finomliszt

410 kcal
63g margarin

448 kcal
14g tojás

17 kcal
15g cukor

58 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
38g tej

21 kcal
0g szalalkáli

0 kcal

A habhoz

50g tojásfehérje

26 kcal
80g cukor

310 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g citromlé

0 kcal

A szóráshoz

3g kókuszreszelék

20 kcal

Összesen 1320 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
250g margarin

1793 kcal
55g tojás

69 kcal
60g cukor

232 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
150g tej

84 kcal
0g szalalkáli

0 kcal

A habhoz

200g tojásfehérje

104 kcal
320g cukor

1238 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g citromlé

0 kcal

A szóráshoz

12g kókuszreszelék

79 kcal

Összesen 5276 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

29.8g finomliszt

109 kcal
16.6g margarin

119 kcal
3.6g tojás

5 kcal
4g cukor

15 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
9.9g tej

6 kcal
0g szalalkáli

0 kcal

A habhoz

13.3g tojásfehérje

7 kcal
21.2g cukor

82 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g citromlé

0 kcal

A szóráshoz

0.8g kókuszreszelék

5 kcal

Összesen 351 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
55.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
521.8 g
Cink
1 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
74 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
186.4 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
76.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
531 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
499 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
381 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 1320 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
80.1 g

Zsír

Összesen
221.9 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2087.4 g
Cink
4 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
294 mg
Vas
7 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
649 mg
Nátrium
772 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
745.7 g
Cukor
399 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
307.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
234 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
1997 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1525 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
324 micro

Összesen 5276 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
16% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138.4 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 351 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejbe a szalalkálit felfuttatjuk, a margarint a lisztel elmorzsoljuk, a liszthez adjuk a hozzávalókat és összegyúrjuk.
3 egyforma részre osztjuk.
Az 5 tojásfehérjét gőz fölött félkeményre verjük, beletesszük a cukrot, vaníliás cukrot, citromlevét és tovább verjük, hogy kemény legyen.
A tésztákat 3-4 mm-es téglalappá nyújtjuk, megkenjük a habbal és megszórjuk kókusszal. Feltekerjük és kb. 2 cm-es karikákat vágunk.
A tepsibe sütöpapírt teszünk és a vágott rész kerüljön alulra.
180 fokos sütőben sütjük, a hab kívül roppanós lesz, belül lágyan omlós.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ezt a receptet anyukámtól tanultam. Mindig nagy sikere van. Csak az a baj, hogy ritkán van 5 tojásfehérjém megmaradva. Ha csörögét sütök, akkor másnap biztos habtekercs készül, mert ahhoz pont 5 tojássárgát használok. Én nem szeretem a kókuszos dolgokat, ezért az első tésztát nem szoktam megszórni kókusszal, de nem sok szokott abból sem nekem maradni, mert így is nagyon finom. Igazán nem is bánom, mert legalább nem én hízok.