Kókuszkrémes pite
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
iceScream
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
170 °C
- 5% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 20% Zsír
Pitetészta
-
26g finomliszt96 kcal
-
17g vaj120 kcal
-
10g víz0 kcal
-
1g cukor3 kcal
-
1g só0 kcal
Kókuszkrém
-
33g kókusztej66 kcal
-
18g tojás23 kcal
-
13g cukor48 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g vaníliaaroma0 kcal
-
10 kcal
Összesen
366
kcal
- 5% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 20% Zsír
Pitetészta
-
315g finomliszt1147 kcal
-
200g vaj1434 kcal
-
120g víz0 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
6g só0 kcal
Kókuszkrém
-
400g kókusztej788 kcal
-
220g tojás277 kcal
-
150g cukor581 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g vaníliaaroma0 kcal
-
18g kókuszreszelék119 kcal
Összesen
4385
kcal
- 5% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 20% Zsír
Pitetészta
-
21.9g finomliszt80 kcal
-
13.9g vaj100 kcal
-
8.3g víz0 kcal
-
0.7g cukor3 kcal
-
0.4g só0 kcal
Kókuszkrém
-
27.8g kókusztej55 kcal
-
15.3g tojás19 kcal
-
10.4g cukor40 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g vaníliaaroma0 kcal
-
1.3g kókuszreszelék8 kcal
Összesen
305
kcal
- 5% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 5.7 g
Zsír
-
Összesen 23.4 g
-
Telített zsírsav 16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 96 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 390 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 24 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 25 mg
-
Foszfor 99 mg
-
Nátrium 224 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 34.8 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 52.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 140 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 13 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 20 micro
-
Kolin: 56 mg
-
Retinol - A vitamin: 138 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 26 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 86 micro
Összesen
366
kcal
- 5% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 67.9 g
Zsír
-
Összesen 280.7 g
-
Telített zsírsav 193 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 58 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 1150 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4679.9 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 173 mg
-
Kálcium 287 mg
-
Vas 21 mg
-
Magnézium 298 mg
-
Foszfor 1193 mg
-
Nátrium 2694 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 417.4 g
-
Cukor 163 mg
-
Élelmi rost 11 mg
VÍZ
-
Összesen 629.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1678 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 159 micro
-
K vitamin: 16 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 237 micro
-
Kolin: 677 mg
-
Retinol - A vitamin: 1652 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 316 micro
-
β-crypt 17 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1031 micro
Összesen
4385
kcal
- 5% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 4.7 g
Zsír
-
Összesen 19.5 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 80 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 325.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 12 mg
-
Kálcium 20 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 21 mg
-
Foszfor 83 mg
-
Nátrium 187 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 29 g
-
Cukor 11 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 43.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 117 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 16 micro
-
Kolin: 47 mg
-
Retinol - A vitamin: 115 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 22 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 72 micro
Összesen
305
kcal
Hozzávalók
Pitetészta
-
315 g finomliszt
-
2 teáskanál cukor
-
1 teáskanál só
Kókuszkrém
-
4 db tojás
-
150 g cukor
-
1 csipet só
-
2 kávéskanál vaníliaaroma
-
6 teáskanál kókuszreszelék
Elkészítés
Pitetészta
- Készítsük elő az alapanyagainkat, fontos, hogy minden legyen a lehető leghidegebb, beleértve az eszközöket is, amikkel doglozunk.
- A lisztet ókeverjük össze a sóval és a cukorral. A vajat vágjuk apró kockákra, és egy villa segítségével dolgozzuk össze a liszttes keverékkel annyira, hogy legfeljebb kisebb borsószem méretű vajdarabjaink maradjanak. A villa használata azért fontos, hogy ne melegedjen fel a tészta. Ha van, akkor ehhez a lépéshez használhatunk robotgépet is, csak aprítsuk össze a vajjal a lisztet.
- Apránként adjuk hozzá a keverékhez a jeges vizet, addig, amíg el nem kezd összeállni. Ha már enyhén összenyomkodva egyben marad, akkor jó, nem szabad túldolgozni, mert rágós lesz. A kész tésztát csomagoljuk fóliába, és hagyjuk hűtőben pihenni legalább egy fél órát. Ennél a lépésnél akár le is fagyaszthatjuk későbbi felhasználásra.
- Ha a tészta kellő időt pihent a hűtőben, két sütőpapír közt nyújtsuk kb. fél centi vastagságúra, és helyezzük bele a kivajazott piteformánkba (ha nincs, jó egy tortaforma is, vagy akár egy tepsi is megfelel, csak akkor nem lesz kerek). Nyomkodjuk át, hogy ne maradjon levegő az edény és a tészta közt, majd szúrkáljuk meg néhány helyen az alját villával, hogy a sütés közben keletkező gőz ne lökje fel a tésztát.
- A tésztára helyezzünk egy sütőpapírt, majd töltsük fel valamilyen sütősúllyal, erre lehet venni kerámiagyöngyöket, de tökéletesen megfelel a célra száraz rizs vagy bab is. Az így előkészített tésztánkat süssük elő 180 fokon negyed órán át, majd a súlyokat és a sütőpapírt kivéve kenjük meg egy kevés tojásfehérjével (a következő fázis az elősütéssel párhuzamosan végezhető, onnan érdemes egy pici fehérjét kihúzni), és 10 percig még süssük. Ezzel elkészültünk a tölthető pitetésztával.
Kókuszkrém
- A tojásokat a cukorral keverjük habosra (itt érdemes a pitetészta kikenéséhez egy pici fehérjét félretenni).
- Adjuk hozzá a többi alapanyagot a keverékhez, és alaposan keverjük össze.
- Az előkészített pitetésztába öntsük bele a krémet, majd körülbelül 20 perc alatt süssük készre. Akkor jó, ha a teteje szép aranybarna lesz, és a krém már nem folyik, de még enyhén remegős a sütőből kivéve.
- Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni a pitét, tálaljuk tejszínhabbal és ízlés szerinti kiegészítőkkel. Én lemon curd-öt raktam még rá.
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Tepsi mérete: 32x32
- Sütés ideje: 45 perc
- Receptkönyvben: 54
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 2458
- Feltöltés dátuma: 2020. november 13.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
iceScream
8 recept
Pitékkel való kísérletezgetés során született a recept, a hagyományos angol-amerikai custard pie erőteljesen kókuszosított verziója.