kenyerek burgonyás kenyér

Vízen kullogó Évi konyhájából

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
30 dkg burgonya
1 dl alaplé (a burgonya főzőleve)
1 ek só
2.5 dkg élesztő
0.5 dl tej

gyors
magyar

342

Kalória

10g

Fehérje

71.2g

Szénhidrát

1.1g

Zsír

42.5g

Víz

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

865.8mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
1% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
50g burgonya

29 kcal
17g alaplé

1 kcal
2g só

0 kcal
4g élesztő

4 kcal
8g tej

5 kcal

Összesen 342 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
1% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
300g burgonya

173 kcal
100g alaplé

7 kcal
11g só

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
50g tej

28 kcal

Összesen 2054 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
1% Zsír

50.7g finomliszt

185 kcal
30.4g burgonya

18 kcal
10.1g alaplé

1 kcal
1.1g só

0 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
5.1g tej

3 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
1% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
987.1 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
773 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 342 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
1% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.9 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5922.3 g
Cink
7 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
166 mg
Vas
9 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
752 mg
Nátrium
4639 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
427.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
255.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
360 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 2054 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
1% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
600.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
471 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

30 dkg krumplit puhára főzünk, összetörjük, kihűtjük.
Az élesztőt pici tejben felfuttatjuk.
A liszttel kemény tésztát dagasztunk, ha kell, kb. 1 dl burgonya főzőlevet hozzáteszünk.
Megkelesztjük a tésztát.
Gyúródeszkán 6 cipóra osztjuk, és még fél órát kelesztjük.
Közben egy nagy edényben sós vizet teszünk fel forrni. A forrásban lévő vízbe egyenként beletesszük a cipókat és mind a két oldalát oldalanként 10-15 másodpercet főzzük, azaz megkullogtatjuk őket a vizen.
A forró cipókat zsírozott tepsibe tesszük, és 200 fokos, forró sütőbe toljuk be.
Egyszerre csak annyi cipót tegyünk a vízbe, amennyit rögtön meg tudunk sütni. A többi addig pihen.
A cipókat messzire kell egymástól tenni, mert összesülnek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A furcsa nevű "vizenkullogó" gyerekkorom kedvelt ennivalója volt. Anyukám kis zalai faluból származik. Elmondása szerint ez az étel a szegények eledele volt, bár ma a leggazdagabb ember is megnyalná a tíz ujját utána. Már sülés közben isteni finom az illata. Önmagában egy pohár joghurttal egy komplett vacsorát biztosít, semmilyen feltétet nem igényel. Másnap is ugyanolyan finom, sőt sok nap után is friss marad.