Kelt pite Fahéj konyhájából

Name: Kelt pite Fahéj konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 4 dl Tej; 2 dkg Friss élesztő; 2 db Tojás; 5 dkg Vaj vagy margarin; 4 dkg Cukor; 1 csipet Só; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 10 dkg Dió; 4 ek Cukor kristály

Fahéj

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
4 dl tej
2 dkg friss élesztő
2 db tojás
5 dkg vaj (vagy margarin)
4 dkg cukor
1 csipet só
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A tetejére

10 dkg dió
4 ek cukor (kristály)

545

Kalória

13.8g

Fehérje

69.9g

Szénhidrát

23.1g

Zsír

24.9g

Víz

82.9g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
67g tej

37 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
18g tojás

23 kcal
8g vaj

60 kcal
7g cukor

26 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

17 kcal

A tetejére

17g dió

109 kcal
7g cukor

26 kcal

Összesen 545 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
400g tej

224 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
110g tojás

138 kcal
50g vaj

359 kcal
40g cukor

155 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A tetejére

100g dió

654 kcal
40g cukor

155 kcal

Összesen 3262 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

34.1g finomliszt

124 kcal
34.1g tej

19 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
9.4g tojás

12 kcal
4.3g vaj

31 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
1.2g vaj

9 kcal

A tetejére

8.5g dió

56 kcal
3.4g cukor

13 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
53% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
428.2 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
115 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 545 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.9 g

Zsír

Összesen
138.6 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
498 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2569.2 g
Cink
9 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
688 mg
Vas
10 mg
Magnézium
267 mg
Foszfor
1052 mg
Nátrium
361 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
419.3 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
149.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
594 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
406 micro
Kolin:
384 mg
Retinol - A vitamin:
584 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
568 micro

Összesen 3262 kcal

11% Fehérje
53% Szénhidrát
17% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

A tésztához

1 dl langyos tejben elkeverünk 1 tk cukrot, az élesztőt belemorzsoljuk, felfuttatjuk.
A lágy vajat kikeverjük a tojások sárgájával és a cukorral.
A lisztbe csipetnyi sót keverünk, majd hozzáöntjük az élesztőt, a vajas keveréket, és annyi langyos tejet, hogy lágy, galuskatészta sűrűségű masszát kapjunk. Fakanállal vagy géppel jól kidolgozzuk.
Végül finoman beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjéket.
Egy mélyebb tepsit alaposan kikenünk, és belesimítjuk a tésztát. 3/4 órát kelesztjük.
Közben a sütőt előmelegítjük.
A diót durvára vágjuk, összekeverjük a cukorral.
A tészta tetejét tejjel megkenjük, és egyenletesen rászórjuk a cukros diót.
Lassú tűznél megsütjük.
A tepsiben hagyva langyosra hűtjük, és már lehet is szeletelni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x35x6

Nagyon régi recept, az első kelt tészták közt volt, amiket haj-hajdanán megsütöttem. Frissen a legfinomabb. De még annál is finomabb, ha egy kis vaníliasodóval leöntve tálaljuk. Én ebédre szoktam készíteni, valami tartalmasabb leves mellé.