Kelkáposztás kocka

Name: Kelkáposztás kocka
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Kelkáposzta; 10 dkg Füstölt sajt; 3 dl Sovány tej; 3 db Tojás; 3 dkg Margarin; 2 csapott ek Finomliszt; zúzott 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Ételízesítő; 1 késhegynyi Őrölt fűszerkömény; 1 késhegynyi Bors; 2 dl Tejföl

nyultanti

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg kelkáposzta
10 dkg füstölt sajt
3 dl sovány tej
3 db tojás
3 dkg margarin
2 csapott ek finomliszt
2 gerezd fokhagyma
1 ek ételízesítő
1 késhegynyi őrölt fűszerkömény
1 késhegynyi bors
2 dl tejföl

362

Kalória

15.7g

Fehérje

15g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

139.6g

Víz

164.5g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

100g kelkáposzta

22 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
75g sovány tej

33 kcal
41g tojás

52 kcal
8g margarin

54 kcal
5g finomliszt

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g tejföl

99 kcal

Összesen 362 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

400g kelkáposzta

86 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
300g sovány tej

132 kcal
165g tojás

208 kcal
30g margarin

215 kcal
20g finomliszt

73 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 1446 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír

32.8g kelkáposzta

7 kcal
8.2g füstölt sajt

27 kcal
24.6g sovány tej

11 kcal
13.5g tojás

17 kcal
2.5g margarin

18 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.4g tejföl

32 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Vas
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
713.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
188 mg
Vas
151 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
130 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
139.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
24 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
113 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
538 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 362 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Vas
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
63 g

Zsír

Összesen
106.3 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
658 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2854.2 g
Cink
4 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
751 mg
Vas
604 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
725 mg
Nátrium
519 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
558.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
886 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
252 micro
Tiamin - B1 vitamin:
96 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
451 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
342 micro
Kolin:
511 mg
Retinol - A vitamin:
705 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2153 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
989 micro

Összesen 1446 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Vas
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
62 mg
Vas
49 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A megmosott kelkáposztát darabokra vágjuk, és ledaráljuk. A sajtot lereszeljük, a tejet felforrósítjuk, a tojást szétválasztjuk, és a fehérjéből kemény habot verünk.
A vajat felolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, és habzásig keverjük. A forró tejjel felöntve és tovább kevergetve jó sűrűre főzzük.
A tűzről levéve a mártáshoz adjuk a darált kelkáposztát és a zúzott fokhagymát, valamint a reszelt sajt felét. Fűszerezzük, végül hozzákeverjük a tojássárgákat, és óvatosan beleforgatjuk a fehérjéből vert habot.
Kikent és zsemlemorzsával meghintett, szögletes tepsibe simítjuk a kelkáposztás masszát. A tetejére rászórjuk a megmaradt sajtot, és meglocsoljuk a tejföllel.
Alufóliával befedjük, és az előmelegített, forró sütőbe toljuk. Közepes lángon 35-40 percig pároljuk, végül a fóliát levéve, szép világos pirosra pirítjuk a tetejét. Kockára vágva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Szeretem ezt a receptet, mert nem megszokott felhasználási módja a kelkáposztának. Ráadásul fogyaszthatjuk magában, főételként, de lehet köret, vagy ehetjük körettel is. Na, és a fokhagyma és a füstölt sajt... páratlan élményben részesíti az ízlelőbimbókat!