Kefirkovászos lángos Tormától

Name: Kefirkovászos lángos Tormától
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 bögre Finomliszt 2,5 dl-es bögre; 200 g Kovász; 0 kk Só; langyos 1 dl Víz; 2 ek Napraforgó olaj a kelesztőtál kikenéséhez; 5 dl Napraforgó olaj

Torma

3adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 bögre finomliszt (2,5 dl-es bögre)
200 g kovász
0.5 kk só
1 dl víz
2 ek napraforgó olaj (a kelesztőtál kikenéséhez)
5 dl napraforgó olaj

845

Kalória

13.7g

Fehérje

101.6g

Szénhidrát

41.7g

Zsír

48.6g

Víz

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

270mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
67g kovász

121 kcal
1g só

0 kcal
33g víz

0 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
142g napraforgó olaj

313 kcal

Összesen 845 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
200g kovász

364 kcal
2g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
425g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 2536 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

28.8g finomliszt

105 kcal
19.2g kovász

35 kcal
0.2g só

0 kcal
9.6g víz

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

14 kcal
40.7g napraforgó olaj

90 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
41.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
504.8 g
Cink
1 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
262 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
48.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 845 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41 g

Zsír

Összesen
125.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1514.5 g
Cink
2 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
62 mg
Vas
4 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
432 mg
Nátrium
787 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
304.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
145.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 2536 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.2 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A lisztet összekeverjük a sóval, azaktív kefíres vadkovász-al és annyi vízzel, hogy közepesen lágy tésztátkapjunk.
Simára keverjük, majd letakarvapihentetjük 15-30 percet.
A pihentetés utánfényesre dagasztjuk, majda kiolajozott tálbanlefedve, langyos helyen kelesztjük 8-10órát.
Bő, forró olajban aranybarnára sütjük, és ízlés szerint fokhagymás-petrezselymestejföllel, sajttal kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

Mindig ropogós, puha-paplanosak a lángosaim, mert mi így szeretjük, de most kíváncsi voltam a kefírkovászos variációra, mert a kefíres vadkovász különlegesen selymes állagot produkált az előzőleg sütött, friss-bazsalikomos kenyeremnél. Nem csalódtam; a tészta már kelesztéskor is fényes, könnyű, "selyem-paplanos" volt; a kisült lángosok pedig kívül ropogósak lettek (kevésbé ropogós, mint az élesztővel-vízzel készült), óriási-lyukacsos, puha belsővel. Ezután mindig így fogom sütni!