Kazári laska

Name: Kazári laska
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 40 dkg Finomliszt; 1 kávéskanál Só; 2 teáskanál Napraforgó olaj a sült laska kenéséhez; 25 dkg Tehéntúró; 3 ek Tejföl; 3 ek Cukor vagy ízlés szerint; 1 csomag Vaníliás cukor

Lizinka_

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

krumplilaskához

1 kg burgonya
40 dkg finomliszt
1 kávéskanál só
2 teáskanál napraforgó olaj (a sült laska kenéséhez)

túrótöltelék

25 dkg tehéntúró
3 ek tejföl
3 ek cukor (vagy ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor

687

Kalória

24.5g

Fehérje

121.7g

Szénhidrát

10.4g

Zsír

215.9g

Víz

8.9g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

14.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír

krumplilaskához

250g burgonya

144 kcal
100g finomliszt

364 kcal
1g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

túrótöltelék

63g tehéntúró

92 kcal
15g tejföl

30 kcal
8g cukor

29 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 687 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír

krumplilaskához

1000g burgonya

578 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
4g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

túrótöltelék

250g tehéntúró

368 kcal
60g tejföl

119 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 2747 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír

krumplilaskához

56.8g burgonya

33 kcal
22.7g finomliszt

83 kcal
0.2g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

túrótöltelék

14.2g tehéntúró

21 kcal
3.4g tejföl

7 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.5 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1275.8 g
Cink
164 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
103 mg
Vas
128 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
417 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
121.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
215.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 687 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.2 g

Zsír

Összesen
41.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5103.4 g
Cink
655 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
412 mg
Vas
511 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1385 mg
Nátrium
1667 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
486.7 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
863.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
220 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 2747 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.6 g
Cink
37 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
23 mg
Vas
29 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
95 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

krumplilaskához

A krumplit alapos mosás után sós vízben feltesszük főni. Amikor meg puhult, megpucoljuk, és krumplinyomón átnyomjuk. A tálban hagyjuk teljesen kihűlni.
Amikor hidegre hűlt, hozzáadjuk a sót és a lisztet. Ruganyos tésztává gyúrjuk. A tésztát henger alakúra formáljuk, és 2 cm-es darabokat vágunk belőle.
Ezeket a vastag köröket sodrófával kb. 17-18 cm átmérőjű körökké nyújtjuk. Ha szükséges, nyugodtan lisztezzünk a tészta alá. A lényeg az, hogy minél vékonyabb legyen a kör alakú tészta!
Egy nagy méretű serpenyőt vagy lábast (én egy nagy méretű teflon serpenyőt használtam) jól felforrósítunk, és ebbe tesszük a laskákat. Mindkét felét megsütjük.
A sült laskát tálra tesszük, és egy ecsettel vékonyan megolajozzuk. Az eredeti recept olvasztott zsírt használ.

túrótöltelék

A túrót villával összetörjük, majd hozzákeverjük a tejfölt és a cukrokat.
A töltelékkel megkenjük a laskákat, és palacsinta-szerűen feltekerve, melegen kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p

Nyárutón Kazáron, a magyar palócföldi kis faluban jártunk. Itt a helybéli nénik sütötték a tűzhely platniján a krumplilaskát, és kazári laska néven kínálták túrós, lekváros, mákos, diós, kakaós töltelékkel. Megkérdeztem, szerintük melyik a legfinomabb, ők a túrós tölteléket ajánlották. Itthon én is elkészítettem ezt az egyszerű, de annál finomabb népi ételt.