Kávézselés puding

Name: Kávézselés puding
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojássárgája; 20 g Kukoricakeményítő liszttel is helyettesíthető; 1 teáskanál Szegfűszeg őrölt! ha az nincs, egészben főzzük a pudingba; 30 g Nádcukor; 4 dl Tej; 8 ek Csipkebogyólekvár; 3 evőkanál Víz; 2 db Lapzselatin a kávé miatt ne főzős zselatin legyen!; 50 ml Feketekávé presszó vagy hosszú, lehet koffeinmentes is; amaretti 2 dkg Keksz

Sz.Zsu

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

desszert

3 db tojássárgája
20 g kukoricakeményítő (liszttel is helyettesíthető)
1 teáskanál szegfűszeg (őrölt! ha az nincs, egészben főzzük a pudingba)
30 g nádcukor
4 dl tej
8 ek csipkebogyólekvár
3 evőkanál víz
2 db lapzselatin (a kávé miatt ne főzős zselatin legyen!)
50 ml feketekávé (presszó vagy hosszú, lehet koffeinmentes is)

díszítés

2 dkg keksz

gyors
magyar

289

Kalória

6.9g

Fehérje

48.2g

Szénhidrát

6.3g

Zsír

38.8g

Víz

162.8g

Koleszterin

635mg

Élelmi rost

31.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír

desszert

15g tojássárgája

48 kcal
5g kukoricakeményítő

19 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
8g nádcukor

29 kcal
100g tej

56 kcal
40g csipkebogyólekvár

111 kcal
6g víz

0 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
13g feketekávé

1 kcal

díszítés

5g keksz

21 kcal

Összesen 289 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír

desszert

60g tojássárgája

193 kcal
20g kukoricakeményítő

76 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
30g nádcukor

114 kcal
400g tej

224 kcal
160g csipkebogyólekvár

445 kcal
24g víz

0 kcal
4g lapzselatin

14 kcal
50g feketekávé

5 kcal

díszítés

20g keksz

84 kcal

Összesen 1155 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír

desszert

7.8g tojássárgája

25 kcal
2.6g kukoricakeményítő

10 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3.9g nádcukor

15 kcal
52.1g tej

29 kcal
20.8g csipkebogyólekvár

58 kcal
3.1g víz

0 kcal
0.5g lapzselatin

2 kcal
6.5g feketekávé

1 kcal

díszítés

2.6g keksz

11 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
148 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 289 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
27.6 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1319.7 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
592 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
360 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
192.8 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
155.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
511 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 1155 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
6% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
77 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
20.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

desszert

A tojássárgákat a keményítővel, a cukorral és az őrölt szegfűszeggel összekeverjük, majd a tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. A tojás kicsapódása miatt ne forraljuk. Ha egész szegfűszeget használtunk, azokat most vegyük ki, és töltsük szét a pudingot 4 felé.
Vékony réteg házi csipkebogyólekvárt kanalazunk a szobahőmérsékletűre hűlt pudingokra.
A vízben feloldott lapzselatinhoz adjuk a kávét, elkeverjük, és ráöntjük a csipkebogyólekvár tetejére, hogy teljesen elfedje.
Miután megkötött, 1-1 db amarettit (vagy más finom kekszet) morzsolunk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

A Nespresso receptversenyre készült recept, melyet az ezt megelőző hét "kávés" tanfolyama ihletett. Szeretettel ajánlom az Oktatóinknak és a Csoporttársaimnak! :)