Hideg borsodó-krém

Name: Hideg borsodó-krém
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Aszalt sárgabarack; 0 dl Rum; 5 dkg Földimogyoró; 5 dkg Mandulapehely; 3 db Tojássárgája; 6 dkg Cukor; 1 dl Édes fehérbor tokaji furmint, szamorodni, esetleg aszú; 8 db Babapiskóta; 2 dl Növényi tejszín Hopplá

Lizinka_

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 dkg aszalt sárgabarack
0.5 dl rum
5 dkg földimogyoró
5 dkg mandulapehely
3 db tojássárgája
6 dkg cukor
1.5 dl édes fehérbor (tokaji furmint, szamorodni, esetleg aszú)
8 db babapiskóta
2 dl növényi tejszín (Hopplá)

520

Kalória

11.3g

Fehérje

44.5g

Szénhidrát

28.7g

Zsír

53.5g

Víz

163.8g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

30.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
21% Zsír

13g aszalt sárgabarack

30 kcal
13g rum

29 kcal
13g földimogyoró

71 kcal
13g mandulapehely

74 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
15g cukor

58 kcal
38g édes fehérbor

31 kcal
14g babapiskóta

53 kcal
50g növényi tejszín

126 kcal

Összesen 520 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
21% Zsír

50g aszalt sárgabarack

121 kcal
50g rum

116 kcal
50g földimogyoró

284 kcal
50g mandulapehely

295 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
60g cukor

232 kcal
150g édes fehérbor

123 kcal
56g babapiskóta

211 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal

Összesen 2077 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
21% Zsír

6.9g aszalt sárgabarack

17 kcal
6.9g rum

16 kcal
6.9g földimogyoró

39 kcal
6.9g mandulapehely

41 kcal
8.3g tojássárgája

27 kcal
8.3g cukor

32 kcal
20.7g édes fehérbor

17 kcal
7.7g babapiskóta

29 kcal
27.5g növényi tejszín

69 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
21% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
368.7 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 520 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
21% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.4 g

Zsír

Összesen
114.7 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
655 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1475 g
Cink
5 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
270 mg
Vas
7 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
701 mg
Nátrium
213 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
177.8 g
Cukor
121 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
214.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
319 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
237 micro
Kolin:
551 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1136 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
657 micro

Összesen 2077 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
21% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
157 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Az aszalt sárgabarackot felkockázzuk, és beáztatjuk rumba. A mogyorót durvára vágjuk. A mandulaforgácsot enyhén megpirítjuk.
A tojások sárgáját egy rozsdamentes nagyobb üstbe, tálba tesszük a cukorral együtt, és elektromos habverő legmagasabb fokozatával habosra keverjük. Ezután hozzáöntünk 1 dl bort.
A tűzön már forrnia kell egy fazék víznek. Rátesszük a tálat, és folytonos keveréssel vízgőz felett sűrű habbá verjük a borsodót. Amikor kész, levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk.
A piskótákat kettétörjük, és meglocsoljuk a maradék fél dl borral. A boros piskótákat beletesszük abba a kehelybe, amelyikben szervírozni szeretnénk a desszertet.
Egy nagyobb edényben kemény habbá verjük a tejszínt. Hozzákeverjük a kihűlt borsodót.
A kész krémet belemerjük a kelyhekbe, és mindegyik tetejére rumos aszalt gyümölcsöt halmozunk. A kimaradt részt gazdagon meghintjük a mogyoró és mandula keverékkel.
A kelyheket tálalásig hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p

Vendégeket vártunk, és borsodót szerettem volna készíteni. Addig-addig keresgéltem a receptjeim között, amíg valami boros desszertre bukkantam. "Átköltöttem", és felhasználtam hozzá az utolsó üveg tokaji furmintunkat, amit még nyáron vettünk Tolcsván. Hát ez lett belőle! Barátainknak nagyon ízlett.