torta formatorta

Kávés csésze formatorta

Boszi

6adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojássárgája
2 db tojás (egész)
1 bögre cukor
1 bögre finomliszt

A diós laphoz

4 db tojásfehérje
225 g cukor
25 dkg dió (durvára vágott)

A krémhez

1 db tojás
225 g cukor
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
0.5 l tej
20 dkg margarin
2 csomag vaníliás cukor
1 ek konyak (esetleg)

A kávéscsészéhez

5 dkg piskótalap (maradék, v. bármilyen süti- v. muffinmaradék lesz a csésze belseje)
150 g marcipán (vagy dekormassza)
2 g cukrozatlan kakaópor (a színezéshez)

1337

Kalória

21.8g

Fehérje

165.4g

Szénhidrátok

67.4g

Zsír

62.3g

Víz

243.2g

Koleszterin

4.4g

Rost

137.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

13g tojássárgája

43 kcal
18g tojás

23 kcal
38g cukor

148 kcal
25g finomliszt

91 kcal

A diós laphoz

27g tojásfehérje

14 kcal
38g cukor

145 kcal
42g dió

273 kcal

A krémhez

9g tojás

12 kcal
38g cukor

145 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
83g tej

47 kcal
33g margarin

239 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g konyak

3 kcal

A kávéscsészéhez

8g piskótalap

24 kcal
25g marcipán

116 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összesen 1337 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

80g tojássárgája

258 kcal
110g tojás

138 kcal
230g cukor

890 kcal
150g finomliszt

546 kcal

A diós laphoz

160g tojásfehérje

83 kcal
225g cukor

871 kcal
250g dió

1635 kcal

A krémhez

55g tojás

69 kcal
225g cukor

871 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
500g tej

280 kcal
200g margarin

1434 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
8g konyak

18 kcal

A kávéscsészéhez

50g piskótalap

145 kcal
150g marcipán

693 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

Összesen 8013 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

3.3g tojássárgája

11 kcal
4.6g tojás

6 kcal
9.5g cukor

37 kcal
6.2g finomliszt

23 kcal

A diós laphoz

6.6g tojásfehérje

3 kcal
9.3g cukor

36 kcal
10.4g dió

68 kcal

A krémhez

2.3g tojás

3 kcal
9.3g cukor

36 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
20.7g tej

12 kcal
8.3g margarin

59 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0.3g konyak

1 kcal

A kávéscsészéhez

2.1g piskótalap

6 kcal
6.2g marcipán

29 kcal
0.1g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
67.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
776.6 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
181 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
184 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
165.4 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
62.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
367 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
348 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
283 micro

Összesen 1337 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
130.8 g

Zsír

Összesen
404.4 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
115 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
174 g
Koleszterin
1459 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4659.4 g
Cink
13 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
1084 mg
Vas
16 mg
Magnézium
489 mg
Foszfor
1744 mg
Nátrium
1106 mg
Réz
5 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
992.2 g
Cukor
826 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
374 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2200 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
298 micro
K vitamin:
194 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
502 micro
Kolin:
1242 mg
Retinol - A vitamin:
2087 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
1322 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1698 micro

Összesen 8013 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

A piskótához

A Kijevi sütit elkészítése kb.37x25-ös tepsihez: a piskóta hozzávalóiból 180 fokos sütőben sütünk egy piskótát, majd kihűlés után kettévágjuk.
A diós laphoz a sütőpapíros tepsit alaposan kikenünk zsiradékkal, és vastagon megszórjuk a dióval.
4 tojásfehérjét a cukorral keményre verünk, és rákanalazzuk a dióra, és elsimítjuk.
150 fokos sütőben kb. 1 órát szárítjuk. Figyeljünk rá, ne égjen meg. Ha kész van, kiborítjuk úgy, hogy a dió legyen felül, kihűtjük.
A krémhez a tojást, a cukrot, a kakaót és a tejet habverővel kikavarjuk, és sűrűre főzzük. Habverővel néha megkavarva kihűtjük. Robotgéppel kikeverjük a margarint a vaníliás cukorral és a konyakkal, majd a tojásos masszával összekeverjük jó krémesre.
Összeállítása: egyik piskóta lap - krém - diós lap - krém - piskótalap - tetejére és oldalára is egy kevés krém, majd megszórni kakaóval v. tortadarával.
Ahogy én készítettem, a kávés csésze alá a kistányért teszünk: attól függően, hogy mekkorára szeretnénk, a tányért 26 v. 28-as tortaformában készítjük el az adag feléből. Így a fél adagból kissé felkunkorodik az oldala, így nyeri el a formáját.
Az elkészítése megegyezik azzal, ahogy leírtam az eredeti receptet.
Kávés csésze: kialakítjuk a formáját, bekenjük vékonyan krémmel, és beborítjuk a marcipánnal, majd díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Nagylányom látott valami hasonlót a neten, és elküldte nekem, hogy a szülinapjára ilyet szeretne. Persze recept nem volt, így elkezdtem agyalni rajta. Kedvenc sütije ez a Kijevi süti, gondoltam valahogy összehozom a kettőt. Ez lett belőle. Kicsit nekem nagy lett a "tányér" a pohárhoz képest, de nem volt '"puskám" a pontos elkészítéshez. Majd legközelebb... Lehet kicsit zavaró, hogy az elején az eredeti receptet írom le, de úgy gondoltam fontos ez az információ. Ugyanis nem tudnám pontosan megadni az arányokat, ha méretben jobban közelítő formákat szeretnénk készíteni. Az eredeti receptet Szentesről Délczegh Erzsébet küldte be egy folyóiratba, onnan vágtam ki. Köszönet érte.