kenyerek kenyérkülönlegességek

Katalán cukkinis kenyér

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg cukkini
50 dkg finomliszt
2 dl víz (langyos)
50 g olívaolaj
2.5 dkg élesztő
1 ek só
15 dkg ementáli sajt (reszelt)

732

Kalória

24.4g

Fehérje

99.3g

Szénhidrát

25.7g

Zsír

150.8g

Víz

34.9g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

75g cukkini

12 kcal
125g finomliszt

455 kcal
50g víz

0 kcal
13g olívaolaj

111 kcal
6g élesztő

7 kcal
3g só

0 kcal
38g ementáli sajt

147 kcal

Összesen 732 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

300g cukkini

48 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
200g víz

0 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
25g élesztő

26 kcal
11g só

0 kcal
150g ementáli sajt

590 kcal

Összesen 2926 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír

24.3g cukkini

4 kcal
40.5g finomliszt

147 kcal
16.2g víz

0 kcal
4g olívaolaj

36 kcal
2g élesztő

2 kcal
0.9g só

0 kcal
12.1g ementáli sajt

48 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
24.4 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2030.7 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
367 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
398 mg
Nátrium
1148 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
150.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1540 micro

Összesen 732 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
97.6 g

Zsír

Összesen
102.8 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8122.7 g
Cink
13 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
1469 mg
Vas
8 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
1593 mg
Nátrium
4593 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
397.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
603.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
410 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
425 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
434 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
6158 micro

Összesen 2926 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
657.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
119 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
372 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
498 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A cukkinit héjastul lereszeljük.Egy kicsit kinyomkodjuk a levét (csak nagyon lazán).
Egy nagy tálban 2 dl langyos vízben szétmorzsoljuk az élesztőt.
Az élesztős vízhez adjuk a lisztet, a cukkinit, a sót és az olívaolajat. Tésztává gyúrjuk.
Langyos helyen, letakarvaduplájára kelesztjük (40-60 perc).
Lisztezett deszkára borítjuk, és 2 hosszú kenyeret formálunk belőle. Olajjal megkent tepsire tesszük.
Reszelt sajttal megszórjuk, 20-30 percig langyos helyen ismét kelesztjük.
200-220 fokos sütőben megsütjük (kb. 20-25 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Barcelona közelében egy főzőiskolában jártam. A tulajdonosnőtől kaptam ezt a receptet. Egyszerű és finom. Nem volt ideje kihűlni. Utolsó morzsáig elfogyott.