Karamellás-tejszínes zongora torta

Name: Karamellás-tejszínes zongora torta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 2 bögre Finomliszt 2,5 dl-es bögre; 1 csomag Sütőpor; 2 bögre Cukor kristály; 1 csipet Só; 1 kk Citromlé; 1 ek Napraforgó olaj; 200 ml Habtejszín; 30 dkg Cukor; 10 dkg Barna cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Vaj; 10 dkg Fehér csokoládé; 50 dkg Mascarpone; 20 dkg Marcipán ízlés szerint

10adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
2 bögre finomliszt (2,5 dl-es bögre)
1 csomag sütőpor
2 bögre cukor (kristály)
1 csipet só
1 kk citromlé
1 ek napraforgó olaj

A krémhez

200 ml habtejszín
30 dkg cukor
10 dkg barna cukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg vaj
10 dkg fehér csokoládé
50 dkg mascarpone

A díszítéshez

20 dkg marcipán (ízlés szerint)

973

Kalória

12.8g

Fehérje

128.1g

Szénhidrát

46.1g

Zsír

40.5g

Víz

153.8g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

103.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

33g tojás

42 kcal
30g finomliszt

109 kcal
1g sütőpor

1 kcal
46g cukor

178 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
1g napraforgó olaj

7 kcal

A krémhez

20g habtejszín

58 kcal
30g cukor

116 kcal
10g barna cukor

38 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
10g vaj

72 kcal
10g fehér csokoládé

54 kcal
50g mascarpone

202 kcal

A díszítéshez

20g marcipán

92 kcal

Összesen 973 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
12g sütőpor

6 kcal
460g cukor

1780 kcal
0g só

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A krémhez

200g habtejszín

584 kcal
300g cukor

1161 kcal
100g barna cukor

380 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g vaj

717 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
500g mascarpone

2020 kcal

A díszítéshez

200g marcipán

924 kcal

Összesen 9728 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

12.6g tojás

16 kcal
11.4g finomliszt

42 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
17.5g cukor

68 kcal
0g só

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

A krémhez

7.6g habtejszín

22 kcal
11.4g cukor

44 kcal
3.8g barna cukor

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
3.8g vaj

27 kcal
3.8g fehér csokoládé

21 kcal
19.1g mascarpone

77 kcal

A díszítéshez

7.6g marcipán

35 kcal

Összesen 370 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
46.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
591.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
154 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
128.1 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 973 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.7 g

Zsír

Összesen
460.6 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1538 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5916.3 g
Cink
7 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
1543 mg
Vas
11 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
2415 mg
Nátrium
1590 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
1281.2 g
Cukor
1038 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
405.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1716 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
969 mg
Retinol - A vitamin:
1693 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
278 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1515 micro

Összesen 9728 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
59 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.9 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 370 kcal

Elkészítés

A piskótához

Egy piskótatésztát sütünk, csak a fenti hozzávalókból. (Én egy téglalap formába tettem, mivel zongora formát sütöttem, de kerek tortaformába is lehet.)
Nem kell előre bekapcsolni a sütőt, 10 percig 220° C-on sütjük, utána 180 fokra állítjuk, amíg megsül (kb. 20-25 perc).
A krémhez a tejszínt felmelegítjük. A cukorból karamellt készítünk, és ha kész van, akkor hozzáöntjük a meleg tejszínt. Vigyázni kell, mert kifuthat, óvatosan, lassan kell hozzáönteni!
Beletördeljük a fehér csokit, és a kockázott vajat is belekeverjük.
Másnapig, vagy 2-3 órára betesszük a hűtőbe. Amikor elővesszük, óvatosan a habverővel felverjük és kanalanként beletesszük a mascarpone sajtot.
Három részre vágjuk a tortát, megtöltjük a krémmel, és bevonjuk a maradék krémmel.
Marcipánnal díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x35

A pályázat kedvéért készítettem el, most először. Azért zongora formát, mert nemrég a kolléganőmnek sütöttem egy ilyen formát és mindenkinek nagyon tetszett, csak más ízesítéssel.