Karamellás párolt káposzta 2.- vörösboros

Name: Karamellás párolt káposzta 2.- vörösboros
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Vöröskáposzta lila; 0 kg Káposzta fehér; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény elhagyható; 1 púpozott ek Cukor; 1 dl Száraz vörösbor; 0 ízlés szerint Bors; 0 dl Napraforgó olaj; 1 teáskanál Méz elhagyható; 1 kk Ecet elhagyható

bokine

8adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg vöröskáposzta (lila)
0.5 kg káposzta (fehér)
só ízlés szerint
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény (elhagyható)
1 púpozott ek cukor
1 dl száraz vörösbor
bors ízlés szerint
0.5 dl napraforgó olaj
1 teáskanál méz (elhagyható)
1 kk ecet (elhagyható)

114

Kalória

2.1g

Fehérje

13.8g

Szénhidrát

5.5g

Zsír

147.6g

Víz

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

125g vöröskáposzta

31 kcal
63g káposzta

13 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g cukor

10 kcal
13g száraz vörösbor

10 kcal
0g bors

0 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
1g méz

3 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 114 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

1000g vöröskáposzta

248 kcal
500g káposzta

100 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
20g cukor

77 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
7g méz

21 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 904 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

59.9g vöröskáposzta

15 kcal
29.9g káposzta

6 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal
6g száraz vörösbor

5 kcal
0g bors

0 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal
0.4g méz

1 kcal
0.1g ecet

0 kcal

Összesen 54 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
147.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
691 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
20 micro
Lut-zea
344 micro

Összesen 114 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1349.5 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
521 mg
Vas
8 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
344 mg
Nátrium
289 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
110.2 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1180.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
602 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
612 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
132 micro
β-karotin
5528 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
160 micro
Lut-zea
2752 micro

Összesen 904 kcal

1% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
70.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
331 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

A káposztákat megszabadítjuk a külső levelüktől, félbevágjuk és legyaluljuk őket.
Sóval és őrölt köménnyel megszórjuk és állni hagyjuk.
Közben egy nagy lábosban az evőkanálnyi cukrot világosra karamellizáljuk, rádobjuk a káposztát, meglocsoljuk kevés olajjal és 15 percig pároljuk óvatos kevergetés mellett.
Megszórjuk borssal, felöntjük a vörösborral és tovább dinszteljük még 10 percig.
Kóstolás után ízesítjük még ha kell, sóval, borssal, mézzel, ecettel (én a marinált narancslevével locsoltam meg).