Karamellás madártej Angel konyhájából

Name: Karamellás madártej Angel konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 4 csomag Vaníliás cukor; 1 l Tej; 2 ek Cukor; 1 evőkanál Finomliszt; 3 ek Cukor a karamellhez

-Angel-

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 db tojás
4 csomag vaníliás cukor
1 l tej
2 ek cukor
1 evőkanál finomliszt
3 ek cukor (a karamellhez)

345

Kalória

17g

Fehérje

35.9g

Szénhidrát

11.9g

Zsír

55.7g

Víz

270.1g

Koleszterin

101.3mg

Élelmi rost

32.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

83g tojás

104 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g tej

140 kcal
5g cukor

19 kcal
4g finomliszt

14 kcal
8g cukor

29 kcal

Összesen 345 kcal

14% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

330g tojás

415 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
1000g tej

560 kcal
20g cukor

77 kcal
15g finomliszt

55 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 1378 kcal

14% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

23g tojás

29 kcal
2.8g vaníliás cukor

11 kcal
69.7g tej

39 kcal
1.4g cukor

5 kcal
1g finomliszt

4 kcal
2.1g cukor

8 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
738.3 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
326 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
366 micro

Összesen 345 kcal

14% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2953 g
Cink
4 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
1306 mg
Vas
5 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
591 mg
Nátrium
914 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
143.5 g
Cukor
131 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
222.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
465 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
855 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1463 micro

Összesen 1378 kcal

14% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
91 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

A 6 tojást szétválasztjuk óvatosan, hogy a fehérjéhez ne kerüljön sárgája.
A 6 tojásfehérjét 1 cs vaníliáscukorral kemény habbá verjük.
Míg felverjük a tojást, egy 3 literes lábasba vizet forralunk (ez egy tejbarát recept, de az eredmény ugyanaz).
Ha felforrt a víz, egy evőkanállal nagy habokat szaggatunk a vízbe. 2-3 percig főzzük az egyik felét, és újabb 2-3 percig a másikat.
A kész habpárnákat egy tésztaszűrőbe helyezzük, hogy a fölösleges víz lecsöpögjön róla. Ennek kb annyi idő kell, míg a másik adag habot a vízbe helyezzük, majd a rendeltetési helyére, tehát egy kerámiatálba, vagy jénaiba áttesszük a lecsöpögött habokat. Ezt addig csináljuk, míg van felvert tojásfehérjénk.
Egy lábasba feltesszük a liter tejet forrni. Míg melegszik, afélrerakott tojássárgához hozzáadunk 3 cs vaníliás cukrot, az 1 ek lisztet, és ízlés szerint 2-3 ek kristálycukrot, amitrobotgéppel jól felverünk.
Ha felforrt a tej, a felvert tojássárgákat óvatosan, folyamatos kevergetés mellett a tejhez keverjük, és mint a pudingot, rotyogásik főzzük. Ha köpköd a mártás, akkor készen van.
A félretett habpárnákra önjük a kész vaníliás mártást.
Ha mindennel készen vagyunk, akkor 3 ek cukrot karamellizálunk, és még forrón a kész madártejre öntjük. Ez nemcsak ínycsiklandozóvá teszi az ételünk megjelenését, de kellemes ízt kölcsönöz az alkotásunknak.