Madártej Vicikó konyhájából

Name: Madártej Vicikó konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 l Tej; 6 db Tojás tanyasi vagy bio; 5 ek Porcukor; 1 db Vanília

Vicikó

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 l tej
6 db tojás (tanyasi vagy bio)
5 ek porcukor
1 db vanília

232

Kalória

13.6g

Fehérje

16.2g

Szénhidrát

9.6g

Zsír

36.9g

Víz

180g

Koleszterin

Élelmi rost

16g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

250g tej

140 kcal
55g tojás

69 kcal
6g porcukor

23 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 232 kcal

18% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

1500g tej

840 kcal
330g tojás

415 kcal
35g porcukor

135 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 1390 kcal

18% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

80.4g tej

45 kcal
17.7g tojás

22 kcal
1.9g porcukor

7 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
624 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
312 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
194 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 232 kcal

18% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.5 g

Zsír

Összesen
57.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3744 g
Cink
4 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
1873 mg
Vas
5 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
575 mg
Nátrium
1163 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
97.1 g
Cukor
96 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
221.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
465 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
853 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1461 micro

Összesen 1390 kcal

18% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
100 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
11.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 74 kcal

Elkészítés

A tojásokat kettéválasztjuk. A tejet feltesszük forrni. Ezalatt a tojások fehérjét kemény habbá felverjük.
A sárgákat habosra keverjük a porcukorral, és félretesszük.
Ha forr a tej, visszavesszükalattaa lángot , ill. lejjebb vesszük, ésegy kanállal 3-4 db, evőkanálnyi nagyságú habotteszünk a tejbe. Hagyjuk 1-2 percet, ezalatt szépen megnőnek, közben a kanállal óvatosan locsolgatjuk tejjel, majd megfordítjuk őket, és újból kb. 1 percig benne hagyjuk. Szűrőlapáttal kivesszük, és egy tálalótálba tesszük. Adagonként így folytatjuk, amíg elfogy a hab.
A vaníliarudat ketté vágjuk, magjait egy késsel kikaparjuk,a sárga krémbe tesszük, amivelösszekavarjuk.
A forró tejet egy szűrőn át beleöntjük a cukros tojássárgába, gyors mozdulatokkal összekeverjük, majd az egészetvisszaöntjüka forraló edénybe.
Állandóan kevergetve, óvatosan, lassanfelforraljuk, míg kissé besűrűdik.
Kihűtjük a krémet, és a várakozó habokra öntjük.
Azonnal tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p

Egyik gyerekkori kedvencem vagy talán a legnagyobb. Édesanyám mindig vasárnap délután készítette, és nagy szerencsémre, szinte mindig maradt belőle hétfőre is. Viszont én értem leghamarabb haza hétfőn délben a suliból... ;-) nem kell mondanom ugye, hogy mi történt? Szegény Nagymama nem tudott belém diktálni semmiféle más étket. Csak arra kellett nagyon vigyáznom, hogy mutiba hagyjak egy-két habot, egy kis szósszal. Nagyon nehéz volt! :-)))