édes krém madártej

Madártej csokoládéöntettel

Zsuzsamama56

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A csokiöntethez

5 dkg tejcsokoládé (50%-os)
2 ek vaj (puha)
20 ml rum
200 ml habtejszín

Madártej

1 db citromhéj
200 g cukor
1 db vanília
6 db tojás
1.5 l tej
3 ek étkezési keményítő

gyors
magyar

826

Kalória

22.5g

Fehérje

84.7g

Szénhidrát

39.3g

Zsír

92.6g

Víz

343.5g

Koleszterin

526.3mg

Élelmi rost

73.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír

A csokiöntethez

13g tejcsokoládé

67 kcal
7g vaj

50 kcal
5g rum

12 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Madártej

0g citromhéj

0 kcal
50g cukor

194 kcal
0g vanília

0 kcal
83g tojás

104 kcal
375g tej

210 kcal
11g étkezési keményítő

43 kcal

Összesen 826 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír

A csokiöntethez

50g tejcsokoládé

268 kcal
28g vaj

201 kcal
20g rum

46 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Madártej

0g citromhéj

0 kcal
200g cukor

774 kcal
0g vanília

0 kcal
330g tojás

415 kcal
1500g tej

840 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal

Összesen 3299 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír

A csokiöntethez

2.1g tejcsokoládé

11 kcal
1.2g vaj

8 kcal
0.8g rum

2 kcal
8.4g habtejszín

25 kcal

Madártej

0g citromhéj

0 kcal
8.4g cukor

33 kcal
0g vanília

0 kcal
13.9g tojás

17 kcal
63.2g tej

35 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
39.3 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1099.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
529 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
320 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
84.7 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
92.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
308 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
366 micro

Összesen 826 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
90 g

Zsír

Összesen
157 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1374 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4398.9 g
Cink
5 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
2115 mg
Vas
7 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
815 mg
Nátrium
1279 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
338.8 g
Cukor
292 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
370.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1244 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
284 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
915 mg
Retinol - A vitamin:
1230 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1464 micro

Összesen 3299 kcal

9% Fehérje
36% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
89 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
15.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A csokiöntethez

A csokoládét megolvasztjuk gőz felett 2 dl tejszínnel, és 2 ek puha vajjal. Sima krémmé keverjük, ésegy pici rummal is ízesítjük.
A galuskákra csorgatjuk, és a hűtőben jól lehűtjük.

Madártej

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a fele cukrot.
Közben 1,3 l tejet felforralunk, a kikapart vanília magjával és a vaníliával.
Lukacsos szedőkanállal több részletben nagy habgaluskákat teszünk bele, mérsékeljük a hőt. Két perc után megfordítjuk, újabb 1 percig főzzük a habot, majd szűrőkanállal tálcára szedjük. 3-4 galuskánál többet ne tegyünk egyszerre a tejbe, mert amikor megnőnek, már nem férnek el egymás mellett.
Közben a sárgájához adjuk a maradék cukrot, és habosra keverjük.
Beleszórjuk a keményítőt és a citromhéjat is, hozzáöntjük a félretett 3 dl tejet, csomómentesre keverjük.
Amint kifőtt az összes habgaluska, állandó keverés mellett, lassan a forró tejbe csurgatjuk a tojássárgájás elegyet. Mérsékelt hőn felforraljuk, mindig kevergetjük, majd rögtön elzárjuk alatta a hőt, nehogy túlhevítsük.
Hagyjuk kihűlni, és adagoljuk vízzel kiöblített tálkákba, majd a habgaluskából is ültessünk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p

Az édesanyámtól tanultam meg madártejet készíteni, gyakorta volt nálunk vasárnapi desszert. Én már fejlesztettem rajta, és sokféleképpen elkészítettem már. Ebből adok közre egy kis ízelítőt.