Karamella torta Márti konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Márti
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 4% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 19% Zsír
Piskóta
-
37g tojás46 kcal
-
0g só0 kcal
-
7g cukor26 kcal
-
13g finomliszt49 kcal
-
0 kcal
-
6 kcal
Krém
-
50g cukor194 kcal
-
100g habtejszín292 kcal
-
27g fehér csokoládé144 kcal
Összesen
757
kcal
- 4% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 19% Zsír
Piskóta
-
440g tojás554 kcal
-
1g só0 kcal
-
80g cukor310 kcal
-
160g finomliszt582 kcal
-
0 kcal
-
71 kcal
Krém
-
600g cukor2322 kcal
-
1200g habtejszín3504 kcal
-
320g fehér csokoládé1725 kcal
Összesen
9068
kcal
- 4% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 19% Zsír
Piskóta
-
15.7g tojás20 kcal
-
0g só0 kcal
-
2.8g cukor11 kcal
-
5.7g finomliszt21 kcal
-
0 kcal
-
0.3g napraforgó olaj3 kcal
Krém
-
21.4g cukor83 kcal
-
42.7g habtejszín125 kcal
-
11.4g fehér csokoládé61 kcal
Összesen
324
kcal
- 4% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 39% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.2 g
Zsír
-
Összesen 43.3 g
-
Telített zsírsav 26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 237 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 501.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 143 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 186 mg
-
Nátrium 137 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 85.8 g
-
Cukor 75 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 90 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 333 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 49 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 24 micro
-
Kolin: 121 mg
-
Retinol - A vitamin: 328 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 60 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 165 micro
Összesen
757
kcal
- 4% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 39% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 110 g
Zsír
-
Összesen 520 g
-
Telített zsírsav 308 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 156 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 25 g
-
Koleszterin 2840 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6016.2 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 198 mg
-
Kálcium 1713 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 204 mg
-
Foszfor 2235 mg
-
Nátrium 1643 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1029.8 g
-
Cukor 905 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 1080.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3996 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 8 micro
-
E vitamin: 21 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 594 micro
-
K vitamin: 64 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 294 micro
-
Kolin: 1450 mg
-
Retinol - A vitamin: 3936 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 720 micro
-
β-crypt 35 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1976 micro
Összesen
9068
kcal
- 4% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 19% Zsír
- 39% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.9 g
Zsír
-
Összesen 18.5 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 101 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 214.2 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 61 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 7 mg
-
Foszfor 80 mg
-
Nátrium 59 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 36.7 g
-
Cukor 32 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 38.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 142 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 21 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 10 micro
-
Kolin: 52 mg
-
Retinol - A vitamin: 140 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 26 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 70 micro
Összesen
324
kcal
Hozzávalók
Piskóta
-
8 db tojás
-
1 késhegynyi só
-
8 ek cukor
-
8 púpozott ek finomliszt
-
1 késhegynyi szódabikarbóna
-
1 ek napraforgó olaj
Krém
-
60 dkg cukor
-
1200 ml habtejszín
-
320 g fehér csokoládé
Elkészítés
Piskóta
- A piskótához a tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgákat a cukorral habosra keverjük. A kemény tojáshabhoz lassan hozzákeverjük a cukorral kikevert sárgákat, és pár percig tovább verjük robotgéppel.
- A tojásos masszához kanalanként szitáljuk hozzá a szódabikarbónával elkevert lisztet. A liszttel már nem kell habosítani, csak óvatosan keverni. Mikor az összes liszt benne van, a kanál olajat is hozzáadjuk.
- Tortaforma alját kenjük ki vajjal, majd morzsával szórjuk, és a masszát ebbe öntjük.
- 180 fokon sütjük, tűpróbával ellenőrizve a közepét. Hűlés után, vagy másnap töltjük a krémmel.
- Egy nagyobb (kb. 4-5 literes) edényben olvasszuk fel a cukrot. (A nagy edény azért kell, mert ha a tejszínt öntjük hozzá a forró cukorhoz, kifuthat!)
- A tejszínt közben forraljuk fel. A csokit törjük darabokra.
- Ha a cukor mind felolvadt, óvatosan, apránként, és állandó keverés mellett adjuk hozzá a forró tejszínt. (Nagyon vigyázzunk, a forró cukor csúnya balesetet okozhat!!!!)
- Mikor teljesen csomómentes, és nincs benne cukordarab, adjuk hozzá a fehér csokit, amit már csak olvadásig kell kevergetni. Ha kihűlt, tegyük egy zárható edénybe, és egy éjszakára pihentessük a hűtőben. Másnap tejfölszerű állaga lesz.
- Robotgép habverőjével kezdjük el verni, először lassan, majd lehet gyorsabban, egészen a kívánt krém állagig. (Ez kb. 10 perc.)
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 25 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 81
- Tegnapi nézettség: 5
- 7 napos nézettség: 19
- Össznézettség: 11118
- Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 25.
Ajánló
Keverhetünk a kész krémbe darabolt, pirított mogyorót. (Csak a kis mókusok miatt!) A piskóta egy torta mennyisége, de a krém 2 tortára is elegendő!
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Márti
46 recept
Soha nem csináltam még karamellkrémes tortát, és bizony fel volt adva a lecke, mikor párom unokája karamelltortát kért szülinapjára. Készült pár próba-krém, de egyik sem volt igazán jó. Viszont a munkahelyemen jókat evett a kolléganőm. Aztán rátaláltam erre, és ez igazán szuper, bár nem a legolcsóbb, de megéri, és két normál méretű tortára elég.