tészta zöldséges tészta

Karalábés tészta Katharosz konyhájából

Katharosz

3adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg karalábé (4 db tisztán mérve)
5 dkg sertészsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 púpozott ek cukor
25 dkg tészta

538

Kalória

14.2g

Fehérje

81.1g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

187.8g

Víz

15.8g

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

14g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

267g karalábé

53 kcal
17g sertészsír

150 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g cukor

26 kcal
83g tészta

309 kcal

Összesen 538 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

800g karalábé

160 kcal
50g sertészsír

451 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g cukor

77 kcal
250g tészta

928 kcal

Összesen 1616 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

71.4g karalábé

14 kcal
4.5g sertészsír

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g cukor

7 kcal
22.3g tészta

83 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
499.8 g
Cink
1 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
65 mg
Vas
4 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
187.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
122 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 538 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.7 g

Zsír

Összesen
54.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1499.5 g
Cink
4 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
195 mg
Vas
11 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
745 mg
Nátrium
134 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
243.4 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
563.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
367 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
687 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 1616 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.9 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A tisztított, zsenge karalábékat meghámozzuk, majd egy káposztareszelőn lereszeljük.
Egy serpenyőben világosra karamellizáljuk a cukrot, majd hozzáadjuk a zsírt, felolvasztjuk rajta. Ezután belerakjuk a levétől kinyomkodott karalábét, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve színesre pirítjuk.
Közben azért sűrűn kevergetni kell, amikor kellően megpuhult és elérte a kívánt színt, összeforgatjuk a kifőtt tésztával. Ízlés szerint tálaljuk cukorral vagy borssal.
Tipp: a karalábé levét érdemes felfogni, és utána meginni hihetetlenül édes.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

A minap a piacon jártam, és egy idős Mamitól hallottam ezt a receptet, elmondása alapján Ő is anno az Édesanyjától tanulta, gyerekkorában sokszor került az asztalra ez finom tészta. Érdekessége, hogy nincs karalábé íze, inkább a káposztára hasonlít.