Kanafeh - cérnametéltes török desszert

Name: Kanafeh - cérnametéltes török desszert
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: török
Ingredients: 250 g Cérnametélt Kadayif tészta; 1 dl Tej; 150 g Vaj; 250 g Mozzarella; 3 dl Víz; 1 bögre Barna cukor; 1 citromból nyert Citromlé; 2 ek Méz; 150 g Dió; 50 g Pisztácia

Szimran

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

250 g cérnametélt (Kadayif tészta)
1 dl tej
150 g vaj
250 g mozzarella
3 dl víz
1 bögre barna cukor
1 citromból nyert citromlé
2 ek méz
150 g dió
50 g pisztácia

1022

Kalória

25.2g

Fehérje

100.2g

Szénhidrát

60.7g

Zsír

105.9g

Víz

104g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

56.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

50g cérnametélt

186 kcal
20g tej

11 kcal
30g vaj

215 kcal
50g mozzarella

150 kcal
60g víz

0 kcal
46g barna cukor

175 kcal
8g citromlé

2 kcal
10g méz

30 kcal
30g dió

196 kcal
10g pisztácia

57 kcal

Összesen 1022 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

250g cérnametélt

928 kcal
100g tej

56 kcal
150g vaj

1076 kcal
250g mozzarella

748 kcal
300g víz

0 kcal
230g barna cukor

874 kcal
40g citromlé

9 kcal
50g méz

152 kcal
150g dió

981 kcal
50g pisztácia

286 kcal

Összesen 5110 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír

15.9g cérnametélt

59 kcal
6.4g tej

4 kcal
9.6g vaj

69 kcal
15.9g mozzarella

48 kcal
19.1g víz

0 kcal
14.6g barna cukor

56 kcal
2.5g citromlé

1 kcal
3.2g méz

10 kcal
9.6g dió

62 kcal
3.2g pisztácia

18 kcal

Összesen 327 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.2 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1236.4 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
374 mg
Vas
4 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
432 mg
Nátrium
276 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
100.2 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
105.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
296 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 1022 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.2 g

Zsír

Összesen
303.6 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
85 g
Koleszterin
520 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6182 g
Cink
17 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
1871 mg
Vas
18 mg
Magnézium
504 mg
Foszfor
2161 mg
Nátrium
1381 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
501 g
Cukor
284 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
529.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1482 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
798 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
1442 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
477 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
645 micro

Összesen 5110 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
21% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
393.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
119 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 327 kcal

Elkészítés

A cérnametéltet nagyon apróra törjük. Vajat olvasztunk egy lábosban, és hozzáadjuk a tésztát és a tejet. Amikor már puha a tészta és egyöntetűen elkeveredett a tejjel és vajjal, levesszük a tűzhelyről, és a felét egy kivajazott tepsibe tesszük.
A tészta tetejére morzsoljuk a mozzarellát, ügyelve arra, hogy mindenhova jusson, és egy kicsit lenyomkodjuk. Jöhet a maradék tészta a tetejére. Előmelegített sütőben 40 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
Ezalatt egy lábosban felfőzzük a vizet cukorral, citromlével, szirupot készítünk. Kicsit hagyjuk kihűlni, és hozzákeverjük a mézet is.
Ha elkészült a tészta, melegen meglocsoljuk a sziruppal. Megszórjuk darált dióval és tört pisztáciával. Melegen felszeleteljük, és így kínáljuk.