Kakasleves

Name: Kakasleves
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kakas tanyasi; 1 közepes fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só tengeri; 1 késhegynyi Szerecsendió; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 0 közepes db Zeller; 20 dkg Tészta; 2 l Víz

Vicikó

6adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.2 kg kakas (tanyasi)
1 közepes fej vöröshagyma
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint (tengeri)
1 késhegynyi szerecsendió
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
0.5 közepes db zeller
20 dkg tészta
2 l víz

449

Kalória

30.4g

Fehérje

32.4g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

485.7g

Víz

102g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

200g kakas

292 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
22g zeller

8 kcal
33g tészta

124 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 449 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

1200g kakas

1754 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
130g zeller

47 kcal
200g tészta

742 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 2691 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

31g kakas

45 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4.1g sárgarépa

2 kcal
2.3g fehérrépa

1 kcal
3.4g zeller

1 kcal
5.2g tészta

19 kcal
51.7g víz

0 kcal

Összesen 69 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.4 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
615.4 g
Cink
3 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
56 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
306 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
485.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
825 micro
β-karotin
1966 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 449 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
182.7 g

Zsír

Összesen
126.9 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3692.1 g
Cink
15 mg
Szelén
247 mg
Kálcium
333 mg
Vas
16 mg
Magnézium
359 mg
Foszfor
1834 mg
Nátrium
884 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
194.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
2914.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1524 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
626 micro
Kolin:
545 mg
Retinol - A vitamin:
335 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11799 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
405 micro

Összesen 2691 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
95.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
75.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
128 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

A főzésre előkészített, megtisztított kakast feldaraboljuk.
A húst egy fazékba tesszük, és felöntjük annyi hideg vízzel, hogy az kb.kétszeres magasságban legyen a hús felett.
Feltesszük forrni (de figyeljük nehogy zubogva felforrjon!), majd ha felforrt, azonnal levesszük a lángot alatta, ekkorra össze is állt a tetején egy habréteg, amit leszedünk. Innentőlszinte csak a legkisebb lángon szabad főzni. A hab leszedést ismételgetjük még párszor.
Ha már szép habmentes, besózzuk, borsozzuk, beletesszük a megvágott vöröshagymát, és rászórjuk a szerecsendiót.
Lefedjük, beállítjuk alatta a lángot, hőfokot, és csak gyöngyözve főzzük. Ez kb. 3 óra, amitermészetesen a hús milyenségétől függően több idő is lehet.
Közben megtisztítjuk a leveszöldségeket, és ha már puhára főtt a hús, hozzátesszük a zöldségeket is. Kb. 10 perc alatt azokat is megfőzzük.
Mindezek alatt levestésztát főzünk ki.
A kész levesből kivesszük a húsokat, zöldségeket, a levét átszűrjük.
Tálaláskor a húsdarabokkal,tésztával, zöldséggel megrakott tányérokba merjük a levest.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 200 p

Egy boldog életút szomorú végét láthatjuk itt :-((( Drága unokanővéreméknek köszönhetően egy csodálatos ízű, igazi futkározós, tyúkudvaros kakasból főzhettem levest. Azok a szálkásított combizmok...! :-) Gyönyörű egy Békési jószág volt! Azt hiszem szerénytelenség nélkül mondhatom, hogy nagyon finom is lett. Lehet, hogy sokaknak nemtetsző, hogy csak a végén teszem bele a zöldségeket. Tudom az a hagyományos, hogy lehabozás után kerülnek bele, és együtt főnek órákig. de akkor már olyan szétfőttek lesznek, amit mi nem kedvelünk. Így viszont van egy finom tyúk-, marha-, stb. erőlevesünk, amibe belefőzzük a zöldségeket, amik szinte még ropogósak, frissek, szerintünk élvezetesebb ízűek.