Kakaós torta meggyes mascarponekrémmel

Name: Kakaós torta meggyes mascarponekrémmel
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás; 10 evőkanál Finomliszt; 12 ek Cukor; 6 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 250 g Mascarpone; 4 db Tojás; 4 ek Cukor; 20 dkg Meggylekvár; magozott 5 dkg Meggybefőtt; 3 dkg Mandula

V.Nórika

12adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

324

Kalória

9.9g

Fehérje

39.8g

Szénhidrát

14.9g

Zsír

40.7g

Víz

165g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

22.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

32g tojás

40 kcal
13g finomliszt

46 kcal
10g cukor

39 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

A krémhez

21g mascarpone

84 kcal
18g tojás

23 kcal
3g cukor

13 kcal
17g meggylekvár

46 kcal

A díszítéshez

4g meggybefőtt

3 kcal
3g mandula

15 kcal

Összesen 324 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

385g tojás

484 kcal
150g finomliszt

546 kcal
120g cukor

464 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
200g meggylekvár

556 kcal

A díszítéshez

50g meggybefőtt

36 kcal
30g mandula

177 kcal

Összesen 3887 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

25.2g tojás

32 kcal
9.8g finomliszt

36 kcal
7.9g cukor

30 kcal
3.9g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

A krémhez

16.4g mascarpone

66 kcal
14.4g tojás

18 kcal
2.6g cukor

10 kcal
13.1g meggylekvár

36 kcal

A díszítéshez

3.3g meggybefőtt

2 kcal
2g mandula

12 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
581.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
116 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
227 micro

Összesen 324 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.8 g

Zsír

Összesen
178.7 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1981 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6974.4 g
Cink
13 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
1394 mg
Vas
23 mg
Magnézium
489 mg
Foszfor
3029 mg
Nátrium
1790 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
477.7 g
Cukor
271 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
487.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
852 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
437 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
345 micro
Kolin:
1623 mg
Retinol - A vitamin:
852 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2728 micro

Összesen 3887 kcal

9% Fehérje
38% Szénhidrát
14% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
456.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákhoz hozzáadunk 7 ek kristálycukrot és a vaníliás cukrot, jól elkeverjük.
A fehérjét 5 ek krisztálycukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beledolgozzuk a sárgákba.
A kakaóport és a sütőport a liszthez adjuk, összekeverjük, majd kisebb adagokban a tojásos masszába adagoljuk.
A Zila tortaformát alaposan kikenjük vajjal, és beletöltjük a tésztát. Érdemes a végén összerázni a formát, hogy a tészta minden üregben megtalálja a helyét, majd sütőbe tesszük, és kb. 40 percig sütjük. A kész tortaalapot félretesszük hűlni, és ezalatt elkészítjük a krémet, mely majd a kis mélyedésekbe kerül.
A krém elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgába belekeverünk 4 ek cukrot és a mascarponét. A fehérjét kemény habbá verjük, majd a sárgákhoz adjuk, összeforgatjuk.
Az így elkészült krémbe keverjük a meggylekvárt, és ha hígítani kell, akkor adhatunk hozzá a meggybefőtt levéből is.
A kihűlt tortalapot megfordítjuk, egy tálra borítjuk, és óvatosan leválasztjuk róla a Zila-formát.
A meggyes mascarponekrémet a kakaós tortaalap mélyedéseibe töltjük, a tetejét tetszés szerint meggyel, reszelt mandulával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Tortámnak története nincsen, most készítettem el először, de minthogy a napokban ünnepelem a születésnapomat, gondoltam összekötöm a KELLEMESET a KELLEMESSEL, és nevezek én is, mert a sütemények, édességek szeretete életem részévé vált az elmúlt évek során. Az ízek kombinációját a Haas receptverseny ihlette.