Kakaós piskótatekercs gesztenyével

Name: Kakaós piskótatekercs gesztenyével
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 70 g Finomliszt; 20 g Cukrozatlan kakaópor; 90 g Cukor; 2 ek Víz hideg; 1 csipet Só; 500 g Gesztenyemassza; 10 dkg Porcukor; 30 dkg Meggybefőtt; 0 dl Meggylé a befőttből; 2 dl Habtejszín; 1 ek Porcukor a szóráshoz

Kif Lee

6adag

Idő

32p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

5 db tojás
70 g finomliszt
20 g cukrozatlan kakaópor
90 g cukor
2 ek víz (hideg)
1 csipet só

A töltelékhez

500 g gesztenyemassza
10 dkg porcukor
30 dkg meggybefőtt
0.5 dl meggylé (a befőttből)
2 dl habtejszín
1 ek porcukor (a szóráshoz)

521

Kalória

9.3g

Fehérje

85g

Szénhidrát

15.5g

Zsír

56g

Víz

187g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

34g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

46g tojás

58 kcal
12g finomliszt

42 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
15g cukor

58 kcal
3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

83g gesztenyemassza

149 kcal
17g porcukor

65 kcal
50g meggybefőtt

36 kcal
8g meggylé

3 kcal
33g habtejszín

97 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 521 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

275g tojás

346 kcal
70g finomliszt

255 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
90g cukor

348 kcal
16g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

500g gesztenyemassza

895 kcal
100g porcukor

387 kcal
300g meggybefőtt

216 kcal
50g meggylé

20 kcal
200g habtejszín

584 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 3124 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

16.9g tojás

21 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
5.5g cukor

21 kcal
1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

30.7g gesztenyemassza

55 kcal
6.1g porcukor

24 kcal
18.4g meggybefőtt

13 kcal
3.1g meggylé

1 kcal
12.3g habtejszín

36 kcal
0.4g porcukor

2 kcal

Összesen 192 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
85 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 521 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
55.9 g

Zsír

Összesen
93.3 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1832.8 g
Cink
5 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
312 mg
Vas
8 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
824 mg
Nátrium
420 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
510.1 g
Cukor
204 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
336.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
945 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
244 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
754 mg
Retinol - A vitamin:
935 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1237 micro

Összesen 3124 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
10% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 192 kcal

Elkészítés

A piskótához

Egy csipet sóval kemény habbá verjük a tojásfehérjéket.
A sárgákat simára keverjük a cukorral és a vízzel, ezután fokozatosan hozzáöntjük a liszttel vegyített kakaóport és a fehérje harmadát. (Én konyhai robotgépet használok.) A maradék fehérjehabot fakanállal óvatosan beleforgatjuk.
180 fokra előmelegített sütőben a sütőpapírral bélelt nagy tepsiben 10-12 percig sütjük.
Nedves konyharuhára fektetjük, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és a konyharuha segítségével feltekerjük. (A konyharuhát nem kell beletekerni a piskótába, nem úgy, mint én nagyokos,amikor nagyon régen legelőször készítettem, hihi.)
Amíg hűl, a gesztenyemasszát a porcukorral, a meggylével és a felvert tejszínhab felével habosan simára keverjük.
Kitekergetjük a piskótát, egyenletesen megkenjük a masszával, és két sorban belenyomkodunk meggyszemeket.
Visszatekerjük, porcukorral szórjuk, szeleteljük, és nyami.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A megszokott piskótatekercs alapomat variáltam át úgy, hogy benevezhessem a versenyre ezt a szépséget.:)) Egy szép nagy rúd kerekedik ki belőle. Vagyis tekeredik.:) Amikor kakaómentesen készítem, a lisztből 20 grammal többet használok. A tölteléket pedig végtelenféleképpen variálhatjuk.