Kakaós piskótamuffin tejszínhabbal

Name: Kakaós piskótamuffin tejszínhabbal
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Vaj vagy margarin; szobahőmérsékletű 4 db Tojás; 12 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 15 g Cukrozatlan kakaópor; 0 csomag Sütőpor; 12 dkg Finomliszt; cukrozatlan 200 ml Habtejszín a tetejére; 1 ek Porcukor a tejszínhabba; 1 csomag Habfixáló

Wendy

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 dkg vaj (vagy margarin)
4 db tojás
12.5 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
15 g cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor
12.5 dkg finomliszt
200 ml habtejszín (a tetejére)
1 ek porcukor (a tejszínhabba)
1 csomag habfixáló

383

Kalória

7.5g

Fehérje

43.7g

Szénhidrát

20.7g

Zsír

49.7g

Víz

174.9g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

25.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír

8g vaj

60 kcal
37g tojás

46 kcal
21g porcukor

81 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
1g sütőpor

1 kcal
21g finomliszt

76 kcal
33g habtejszín

97 kcal
1g porcukor

5 kcal
1g habfixáló

5 kcal

Összesen 383 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír

50g vaj

359 kcal
220g tojás

277 kcal
125g porcukor

484 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
6g sütőpor

3 kcal
125g finomliszt

455 kcal
200g habtejszín

584 kcal
7g porcukor

27 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 2292 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír

6.5g vaj

47 kcal
28.7g tojás

36 kcal
16.3g porcukor

63 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
16.3g finomliszt

59 kcal
26.1g habtejszín

76 kcal
0.9g porcukor

4 kcal
1g habfixáló

4 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
531.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
123 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 383 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
44.9 g

Zsír

Összesen
124.1 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1050 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3190.6 g
Cink
5 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
740 mg
Vas
8 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
1358 mg
Nátrium
829 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
262.3 g
Cukor
154 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
298.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
627 mg
Retinol - A vitamin:
1193 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1002 micro

Összesen 2292 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
97 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

A vajat mikróban vagy tűzön felolvasztjuk, és félretesszük.
Egy kis tálban összekeverjük vagy összeszitáljuk a lisztet, a sütőport és a kakaóport.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (légkeveréses).
A tojásfehérjéket elektromos habverővel felverjük, fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot.
A kemény habbá vert fehérjébe -még nem állt le a habverő- egyesével hozzákeverjük a tojássárgákat.
Az összeszitált lisztet, sütőport és kakaóport -kanalanként adagolva hozzá- a habverővel belekeverjük a masszába. (Ezt a műveletet elektromos habverő nélkül úgy is elvégezhetjük, hogy a lisztes keveréket a massza tetejére szitáljuk, és fakanállal lazán belekeverjük, bár ilyenkor előfordulhat, hogy csomós lesz, vagy a lisztes keverék nem lesz eléggé beledolgozva.)
Végül -a habverőt még mindig működtetve- hozzáadjuk a kihűlt vajat.
A kész masszát a muffin tepsi papírkapszlikkal kibélelt részeibe töltjük (kb. 1/3-3/4 részig), és 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 15-20 percig sütjük.
12 darab lesz belőle ha nem töltjük teljesen tele a kapszlikat, ellenkező esetben csak kilenc darabot kapunk.
A tejszínhabot lazán felverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a habfixálót, és jól felverjük.
A habzsákba tesszük a tejszínhabot, és a kisült és kihűlt muffinok tetejét díszítjük vele.
Szórócukorral megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Lajos Mari receptje szerint készült, mely recept a 2012. április 11-ei Nők Lapjában jelent meg, de módosítva lett. A muffin tésztája inkább kakaós piskótára emlékeztet, nagyon könnyű, és a gyerekek körében hatalmas sikert aratott.