Pillangó kalács

Name: Pillangó kalács
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 4 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 kk Só; 1 db Tojássárgája; 7 dkg Margarin; 1 db Tojássárgája; 0 ek Tej

Andi80_

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
2.5 dl tej
4 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kk só
1 db tojássárgája
7 dkg margarin

A kenéshez

1 db tojássárgája
0.5 ek tej

352

Kalória

8.5g

Fehérje

56g

Szénhidrát

9.7g

Zsír

13.7g

Víz

54.3g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
3g élesztő

3 kcal
31g tej

18 kcal
5g cukor

19 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g só

0 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
9g margarin

63 kcal

A kenéshez

3g tojássárgája

8 kcal
1g tej

0 kcal

Összesen 352 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
4g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
70g margarin

502 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
5g tej

3 kcal

Összesen 2813 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

53g finomliszt

193 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
26.5g tej

15 kcal
4.2g cukor

16 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0.4g só

0 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
7.4g margarin

53 kcal

A kenéshez

2.1g tojássárgája

7 kcal
0.5g tej

0 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
64% Szénhidrát
11% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
407.9 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 352 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
11% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.9 g

Zsír

Összesen
77.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3262.9 g
Cink
7 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
426 mg
Vas
8 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
784 mg
Nátrium
1716 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
448.2 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
109.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
726 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
397 mg
Retinol - A vitamin:
686 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
462 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 2813 kcal

9% Fehérje
64% Szénhidrát
11% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.6 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
182 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 ek cukorral.
A lisztet egy tálba szitáljuk, beleöntjük a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojássárgáját és a szobahőmérsékletű margarint. Alaposan kidagasztjuk.
Konyharuhával letakarva, meleg helyen, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és 8 részre vágjuk.
Veszünk egy részt, és olyan hosszú és vékony rúddá sodorjuk, amennyire csak tudjuk. Kb. 70-80 cm rúdból lesz a legszebb pillangó. A rúd két végét megfogjuk, és elkezdjük felfelé tekerni, mint a csigát.
A két csiga között alul marad egy kis rész, azt az ujjunkkal a két csiga között elkezdjük feltolni, majd egy éles késsel elvágjuk, ez lesz a pillangó két csápja. Végül a két csiga alsó részénél a hüvelyk és a mutató ujjunkkal kicsit összecsípjük. Ez a sütés alatt kicsit visszaugrik, de még így is szép formát ad a pillangó szárnyának.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egymástól távol, mert még nőni fognak. Lekenjük 1 tojássárgája, és egy kis tej keverékével.
További 30 percet kelesztjük a tepsiben.
Előmelegített sütőben, 180 fokon, 15 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.
A sütőből kivéve lekenjük tejjel, és konyharuhával letakarva hagyjuk átgőzölni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38×28

Annyira, de annyira várjuk már a jó időt, de csak nem jön. Gondoltam, ez a pillangó kalács jó kis tavaszcsalogató lesz. Ránézésre bonyolultnak tűnhet, de egyáltalán nem az. Érdemes elkészíteni, nem csak a gyerekek lesz a kedvence :-) A kalács íze a fonott kalácséhoz hasonlít. Egy pohár tejjel, vagy kakaóval nagyon finom reggeli vagy uzsonna. Légmentesen elzárva még másnap is finom puha. 8 db nagyobb pillangó lett ebből az adagból.