Käsespätzle - osztrák sajtos nokedli

Name: Käsespätzle - osztrák sajtos nokedli
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: osztrák
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 1 teáskanál Só púpos; 2 ek Napraforgó olaj; 6 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só a hagymára; 25 dkg Sajt Autentikusan Walserstolz osztrák sajttal készül,de jó hozzá itthon is kapható bármilyen aromásabb sajt

márti1218

5adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
3 db tojás
1 teáskanál só (púpos)
2 ek napraforgó olaj
6 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint (a hagymára)
25 dkg sajt (Autentikusan Walserstolz osztrák sajttal készül,de jó hozzá itthon is kapható bármilyen aromásabb sajt)

649

Kalória

26.9g

Fehérje

86g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

144.3g

Víz

169.5g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
33g tojás

42 kcal
1g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
108g vöröshagyma

39 kcal
0g só

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 649 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
165g tojás

208 kcal
6g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
540g vöröshagyma

197 kcal
0g só

0 kcal
250g sajt

880 kcal

Összesen 3246 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír

33.9g finomliszt

123 kcal
11.2g tojás

14 kcal
0.4g só

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
36.6g vöröshagyma

13 kcal
0g só

0 kcal
16.9g sajt

60 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.9 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1636 g
Cink
3 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
379 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
374 mg
Nátrium
779 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
144.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 649 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.7 g

Zsír

Összesen
105.7 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
848 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8179.9 g
Cink
13 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
1896 mg
Vas
11 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
1870 mg
Nátrium
3896 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
429.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
721.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1020 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
172 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
337 micro
Kolin:
547 mg
Retinol - A vitamin:
1015 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
840 micro

Összesen 3246 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
8% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
553.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
128 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
264 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

Vágjuk félbe a megtisztított hagymákat, majd szeleteljük 3-4 mm-es félkörökre. Tegyük fel az olajat melegedni, rakjuk bele a hagymát, sózzuk meg és lassú tűzön süssük aranybarnára. Kevergessük közben, nehogy leégjen vagy a széle odakapjon. Tegyük félre a tálalásig.
Reszeljük le a sajtot kis lyukú reszelőn.
Tegyünk fel vizet egy nagyobb fazékban forralni, készítsük elő a nokedliszaggatót.
Keverjük ki a nokedlit amíg a víz felforr. A lisztet tegyük egy tálba, üssük bele a három tojást, sózzuk és kb 3 dl vízzel keverjük ki. Nem kell nagyon kidolgozni, csak legyen egynemű. Ne legyen kemény,de híg sem a tészta, ha kemény lenne óvatosan adjunk hozzá kevés vizet.
Ha felforrt a víz, szaggassuk bele a nokedlit, ha feljött a víz tetejére keverjük meg párszor míg fő és szűrjük le, majd szedjük egy tálba.
Egy kis olajjal keverjük el, majd tegyük rá a sajt kétharmadát, keverjük át lazán és úgy tálaljuk, hogy a maradék sajttal szórjuk meg, és rendezzük el rajta a sült hagymát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

Ausztriában a hütték kedvelt ételkínálata, mi is ott szerettük meg. Sokat járunk Ausztriába, ilyenkor bevásárolok a Walserstolz sajtból, mert jól fagyasztható és így mindig van a hűtőben, ha megkívánjuk ezt a tésztafélét.