Hagyományos galuska

Name: Hagyományos galuska
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 3 db Tojás nagyobb méretű; 1 dl Víz tojás méretétől függ, hogy pontosan mennyi vizet vesz fel + 2 liter sós vízben főzöm ki; 1 kávéskanál Himalája só

Pancsika

8adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
3 db tojás (nagyobb méretű)
1.5 dl víz (tojás méretétől függ, hogy pontosan mennyi vizet vesz fel + 2 liter sós vízben főzöm ki)
1 kávéskanál himalája só

208

Kalória

7.4g

Fehérje

38.3g

Szénhidrát

2.2g

Zsír

38.5g

Víz

67.5g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

202.2mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
21g tojás

26 kcal
19g víz

0 kcal
1g himalája só

0 kcal

Összesen 208 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
165g tojás

208 kcal
150g víz

0 kcal
4g himalája só

0 kcal

Összesen 1664 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír

55.6g finomliszt

203 kcal
22.9g tojás

29 kcal
20.9g víz

0 kcal
0.6g himalája só

0 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
367.4 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
221 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 208 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
59.6 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2939.3 g
Cink
5 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
147 mg
Vas
7 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
719 mg
Nátrium
1771 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
306.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
308.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
468 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
802 micro

Összesen 1664 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
2% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408.8 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
246 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

A megmosott tojásokat felütjük egy tálba, elkeverjük a sárgáját a fehérjével, és beleszitáljuk a lisztet, és közben fokozatosan adagoljuk hozzá a vizet, végül a sót is.
Az egészet teljesen simára, csomómentesre kidolgozzuk fakanállal. Utána 15-20 percig pihentetjük (de nem hagyjuk kiszáradni).
Közben 2 liter vizet forralunk kb. 1 kávéskanálnyi sóval, majd kevergetés közben a lobogó vízbe beleszaggatjuk a galuskatésztát (a víz folyamatosan forrjon, ha nem is nagy lángon, különben szétázik a tészta). Én ezt általában nokedliszaggatóval szoktam csinálni, de korábban deszkáról késsel vagy kanállal csináltam (ez nekem lassabb).
Körülbelül 10-15 perc alatt megfő a galuska. Én hideg vízzel fel szoktam önteni, és úgy szűröm le (így nem tapadnak össze, és az értékes tápanyagok egy része is megmarad).
Utána attól függően, hogy mire használom, átforgatom 2-3 dkg vajjal vagy valamilyen zsiradékkal, és szükség esetén még sózom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Tojásos nokedli vagy galuska tavasszal és nyáron nagy kedvencünk friss ecetes salátával. Yumm :) Ez most egy hagyományos nokedli alaprecept, amit attól függően, hogy ebédre vagy vacsorára, avagy főételnek/főételhez, vagy önmagában (ízesítve) akarunk fogyasztani, igen sokféleképp alkalmazhatunk. Nálunk ő az ételek "kis feketéje", ami mindenkor és szinte mindenhez passzol. :)