Juhtúrós-sajtos rúd

Name: Juhtúrós-sajtos rúd
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 25 dkg Vaj; 13 dkg Füstölt sajt; 12 dkg Juhtúró; 3 dkg Friss élesztő; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás lekenni; 1 késhegynyi Fűszerpaprika; 1 ek Szezámmag

Katharosz

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
25 dkg vaj
13 dkg füstölt sajt
12 dkg juhtúró
3 dkg friss élesztő
só ízlés szerint
1 db tojás (lekenni)
1 késhegynyi fűszerpaprika
1 ek szezámmag

948

Kalória

23g

Fehérje

59.7g

Szénhidrát

68.9g

Zsír

33.5g

Víz

179.4g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

290mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
63g vaj

448 kcal
33g füstölt sajt

107 kcal
30g juhtúró

85 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 948 kcal

12% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
250g vaj

1793 kcal
130g füstölt sajt

426 kcal
120g juhtúró

340 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 3792 kcal

12% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír

33.6g finomliszt

122 kcal
28g vaj

201 kcal
14.6g füstölt sajt

48 kcal
13.5g juhtúró

38 kcal
3.4g friss élesztő

4 kcal
0g só

0 kcal
6.2g tojás

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.8g szezámmag

4 kcal

Összesen 425 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
23 g

Zsír

Összesen
68.9 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
33.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
447 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
439 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 948 kcal

12% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
92 g

Zsír

Összesen
275.8 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
718 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1196 g
Cink
6 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
206 mg
Vas
6 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
625 mg
Nátrium
112 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
239 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
134.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1787 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
351 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
1755 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 3792 kcal

12% Fehérje
32% Szénhidrát
37% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 425 kcal

Elkészítés

A lisztet elmorzsoljuk a kockára vágott vajjal, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a reszelt sajtot, belemorzsoljuk a juhtúrót és az élesztőt, majd az egészet összedolgozzuk. Vigyázzunk a sóval, mivel a juhtúró és a sajt is elég sós.
Ezután egy éjszakára érdemes hidegre tenni, másnap a hűtőből kivéve kicsit állni hagyjuk, majd átgyúrjuk, de ne olvasszuk meg túlságosan.
Az átdolgozott tésztát enyhén lisztezett felületen kb. fél cm vastagságúra nyújtjuk, majd lekenjük a paprikás tojással, megszórjuk a szezámmaggal.
Végül egy derelyevágóval 1 cm széles, 8-10 cm hosszú rudakat vágunk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és megsütjük. Sütés 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt.
Ebből a mennyiségből 2 nagy tepsivel lesz.