Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Joghurtos zsemle

Joghurtos zsemle
Joghurtos zsemle
45 perc / előkészület: 20 perc sütés: 25 perc
receptkönyvben hozzászólások (4)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Egy nagyszerű zsemle a reggeli asztalra. Este előkészítjük a tésztát, reggelig hagyjuk kelni, formázzuk és mire a család felkel az asztalon a friss illatozó zsemle. Az élesztő mennyiségénél nem történt elírás, tényleg csak 3 g szükséges.

hozzávalók / 5 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Előző este a hozzávalókat dagasztógéppel először lassú sebességgel kb. 5 percig, majd gyorsabb sebességgel kb. 8 percig dagasztjuk.
  2. A tésztát lisztezett munkalapon egy kicsit hosszában elnyújtjuk, majd jobbról-balról, és fentről-lentről a közepéig hajtjuk, úgyhogy egy négyszögű csomagot kapjunk.
  3. Az alsó felével felfelé egy kevés olajjal kikent edénybe tesszük, és letakarva, szobahőmérsékleten kb. 10-12 óráig kelni hagyjuk.
  4. Másnap reggel a tésztát enyhén lisztezett munkalapra borítjuk, és kézzel kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk. 10 egyforma nagyságú négyszögre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Letakarva kb. 15 percig hagyjuk kelni.
  5. Betoljuk a 250 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 15 percig sütjük, majd az ajtót résnyire nyitjuk, és így további 10 percig sütjük.
  • sütési hőfok: 250°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 4 253
elküldve: 0
receptkönyvben: 81
elkészítve: 4/4
Facebookon megjelent: -

szakács

Glaser

Mióta szakács: 2009.07.31.
1965 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: párszor készített receptek
mikor: reggeli, tízórai, uzsonna
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: péksütemény
kalória: átlagos
elkészítési idő: 30-60 perc
diéta: tojásmentes
adag: 5 főre
fogás: köret

receptkategóriák

főkategória: péksütemény
alkategória: zsemle
hasonló kategóriák: hamburger-buci, burek, édes leveles, perec, kifli, briós, pita, buci, bagel, croissant

egyéb elnevezések

zsemle, házi péksütemény, házilag készített zsemle joghurtos tésztával

Hozzászólások (4)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

telstar
telstar Tue, 2018-04-17 23:31

Az előírt alapanyagokból, az előírt módon csináltam, de rettenetesen kemény lett a héja. Olyan ".. dobj vissza kenyérrel" eset.

A nyitott ajtós sütés tett be neki szerintem. Talán zárt ajtó mellett párásítással jobb lenne/lett volna?

dosim_unam
dosim_unam Sun, 2016-03-06 13:20

Kedves Glaser!
Köszönöm a receptet, ma sütöttem meg, igaz, én többféle lisztből készítettem (majdnem fele teljes kiőrlésű volt). A sütési idő viszont túl sok lett volna, majdnem megégtek, legközelebb alacsonyabb hőfokon próbálom majd, de így is finomak lettek azért. :)
Üdv.:
Metta

vianne
vianne / vianne Wed, 2016-01-27 17:37

Sajnos nem ismerem a kenyér liszteket, vajon működik ez tönköly fehér liszttel is?

405
kenyérliszt BL80 500 g
joghurt 100 g
víz 230 ml
friss élesztő 3 g
méz 15 g
vaj 15 g
10 g