Házi magvas zsemle

Name: Házi magvas zsemle
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 560 g Finomliszt tetszés szerint keverhető: rozs, burgonya és fehérliszt; 310 ml Víz; 4 dkg Vaj; 24 g Cukor; 14 g Só; 1 tasak Instant élesztő; 5 dkg Szezámmag vagy ízlés szerint lenmag, napraforgómag; 1 ek Tej a kenéshez; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez

fabine

5adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

560 g finomliszt (tetszés szerint keverhető: rozs, burgonya és fehérliszt)
310 ml víz
4 dkg vaj
24 g cukor
14 g só
1 tasak instant élesztő
5 dkg szezámmag (vagy ízlés szerint lenmag, napraforgómag)
1 ek tej (a kenéshez)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

568

Kalória

14.2g

Fehérje

93.4g

Szénhidrát

15g

Zsír

77.6g

Víz

23.2g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

112g finomliszt

408 kcal
62g víz

0 kcal
8g vaj

57 kcal
5g cukor

19 kcal
3g só

0 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
10g szezámmag

57 kcal
2g tej

1 kcal
3g vaj

20 kcal

Összesen 568 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

560g finomliszt

2038 kcal
310g víz

0 kcal
40g vaj

287 kcal
24g cukor

93 kcal
14g só

0 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
50g szezámmag

287 kcal
10g tej

6 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2840 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

54.3g finomliszt

198 kcal
30.1g víz

0 kcal
3.9g vaj

28 kcal
2.3g cukor

9 kcal
1.4g só

0 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
4.8g szezámmag

28 kcal
1g tej

1 kcal
1.4g vaj

10 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1523.8 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
122 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
1094 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
77.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 568 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.1 g

Zsír

Összesen
75 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7619.1 g
Cink
9 mg
Szelén
208 mg
Kálcium
611 mg
Vas
14 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
990 mg
Nátrium
5471 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
467.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
388 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
369 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
406 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
362 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 2840 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
739 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
531 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 277 kcal

Elkészítés

Egy nagyobb tálba kimérjük a liszteket. A közepébe szórjuk az élesztőt, a tálban körbeszórjuk a többi hozzávalót, legvégül a vizet.
Egy kanállal jól összekeverjük, majd simára összegyúrjuk. (Nekem ebből a mennyiségből 980 g tészta lett.)
Ezt osztjuk el 10 egyenlő részre. Gombócokat formázunk, és vajazott gáztepsibe egyenlő távolságra rakjuk őket. Letakarjuk egy tiszta ruhával, és a sütőben 50 fokon duplájára kelesztjük.
Ha szépen megkelt, kivesszük, a sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A zsemlék tetejére egy éles késsel keresztet vágunk, megkenjük tejjel, és kb. 20-25 percig sütjük.

Recept infó

Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A gyerekeim nagyon szeretik a zsemlét, és mivel itt Ausztriában ünnepnap egy bolt sincs nyitva, és zsemle nem volt itthon, úgy döntöttem sütök egy adagot.