Joghurtos rozsos kenyér

Name: Joghurtos rozsos kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Rozsliszt; 15 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 20 dkg Finomliszt; 2 ek Joghurt; 2 ek Napraforgó olaj; 2 kávéskanál Só; 1 ek Cukor; 3 g Instant élesztő fél csomag; 2 dl Víz

Americana

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg rozsliszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
20 dkg finomliszt
2 ek joghurt
2 ek napraforgó olaj
2 kávéskanál só
1 ek cukor
3.5 g instant élesztő (fél csomag)
2 dl víz

491

Kalória

13.5g

Fehérje

97.6g

Szénhidrát

6.1g

Zsír

71.3g

Víz

975mg

Koleszterin

10.9g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

38g rozsliszt

131 kcal
38g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
50g finomliszt

182 kcal
8g joghurt

5 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 491 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

150g rozsliszt

524 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
200g finomliszt

728 kcal
30g joghurt

18 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
8g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
4g instant élesztő

11 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 1959 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

19.5g rozsliszt

68 kcal
19.5g teljes kiőrlésű liszt

65 kcal
26.1g finomliszt

95 kcal
3.9g joghurt

2 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal
1g só

0 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.5g instant élesztő

1 kcal
26.1g víz

0 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1212.4 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
40 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
784 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
97.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
71.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 491 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.9 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4849.6 g
Cink
10 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
161 mg
Vas
12 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
1089 mg
Nátrium
3136 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
390.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
285.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
681 micro

Összesen 1959 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
631.9 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
409 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
37.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

Ha kenyérsütőben készül, akkor a gép által preferált sorrendben hozzáadjuk az alapanyagokat. Az én kenyérsütőmön van teljes kiőrlésű program, ami tökéletes állagúra süti ezt a kenyeret (hosszabb a kelesztés ideje ennek a programnak).
Ha nem kenyérsütővel készítjük: dagasztógéppel elkészítjük a kissé nyúlós tésztát, majd letakarva 2 órán át kelesztjük. Ezután cipót formázunk belőle, és 230 fokra előmelegített sütőben sütjük 20 percet, majd 200 fokra levesszük a hőmérsékletet, és tovább sütjük még kb. 30 percet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A képen látható kenyér kenyérsütőben készült, de lehet sütőben is sütni. Tökéletes, ha a következő napi reggelire elő akarunk készülni, mert másnap is ugyanolyan finom, mint frissen. Sőt harmadnap is, már ha megéli... Túróval és retekkel a legfinomabb.