Írós kenyér

Name: Írós kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Kenyérliszt BL80; 2 dkg Friss élesztő; 1 dl Író; 1 dl Víz langyos; 1 teáskanál Barna cukor; 1 teáskanál Só; 3 ek Olívaolaj; 1 ek Provence-i fűszerkeverék

Évi néni

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg kenyérliszt bl80
2 dkg friss élesztő
1.5 dl író
1 dl víz (langyos)
1 teáskanál barna cukor
1.5 teáskanál só
3 ek olívaolaj
1 ek provence-i fűszerkeverék

gyors
magyar

439

Kalória

13.6g

Fehérje

76.5g

Szénhidrát

8.2g

Zsír

75.6g

Víz

1.5g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír

100g kenyérliszt bl80

361 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
38g író

15 kcal
25g víz

0 kcal
1g barna cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 439 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír

400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
150g író

60 kcal
100g víz

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal
9g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 1756 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír

56.5g kenyérliszt bl80

204 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
21.2g író

8 kcal
14.1g víz

0 kcal
0.7g barna cukor

3 kcal
1.3g só

0 kcal
3.4g olívaolaj

30 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal

Összesen 248 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1217.6 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
933 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
75.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 439 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.6 g

Zsír

Összesen
32.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4870.5 g
Cink
6 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
247 mg
Vas
5 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
589 mg
Nátrium
3730 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
305.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
302.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
297 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
316 micro

Összesen 1756 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
687.9 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
527 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

A langyos vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük.
Kenyérsütőgép üstjébe készítjük a hozzávalókat, és dagasztásra kapcsoljuk a gépet.
A duplájára kelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, három egyenlő részre osztjuk, melyekből rudakat sodrunk és ezeket összefonjuk.
A fonatot kenyérsütő formába tesszük, tetejét megkenjük olajjal, és letakarva folpackkal újra kelesztjük 25-30 percet langyos helyen.
Közben a sütőt előmelegítjük 230 fokra, az aljába tálban vizet teszünk gőzölni.
Ha a kenyér megkelt, lespricceljük langyos vízzel, és a gőzös sütőbe tesszük. A hőmérsékletet levesszük 200 fokra, és így sütjük 20 percig. Ha nagyon színesedni kezd a teteje, letakarhatjuk alufóliával.
20 perc után lejjebb vesszük a sütőt 180 fokra, és további 20 percig sütjük a kenyeret.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15

Író mániám tovább tombol. Ma vettem egy újabb butéliával. Tormának, és persze Fahéjnak itt üzenem, hogy szerezzétek be és ezzel süssetek, mert isteni lágy lesz a kenyér, és napokig megtartja a frissességét.