Húsvéti pástétom

Name: Húsvéti pástétom
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 2 db Tojásfehérje; 70 dkg Csirkemellfilé; 25 dkg Gépsonka vékonyra szelt, téglalap alakú; 2 dl Habtejszín; 1 csokor Petrezselyem; 1 csokor Snidling

Pogácsa

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 db tojás
2 db tojásfehérje
70 dkg csirkemellfilé
25 dkg gépsonka (vékonyra szelt, téglalap alakú)
2 dl habtejszín
1 csokor petrezselyem
1 csokor snidling

383

Kalória

43.6g

Fehérje

3.2g

Szénhidrát

19.9g

Zsír

189.7g

Víz

302.2g

Koleszterin

997.5mg

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír

55g tojás

69 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
117g csirkemellfilé

140 kcal
42g gépsonka

58 kcal
33g habtejszín

97 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
30g snidling

9 kcal

Összesen 383 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír

330g tojás

415 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
700g csirkemellfilé

840 kcal
250g gépsonka

345 kcal
200g habtejszín

584 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
180g snidling

54 kcal

Összesen 2296 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír

18.5g tojás

23 kcal
4.5g tojásfehérje

2 kcal
39.2g csirkemellfilé

47 kcal
14g gépsonka

19 kcal
11.2g habtejszín

33 kcal
2.5g petrezselyem

1 kcal
10.1g snidling

3 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
43.6 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1208.8 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
95 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
388 mg
Nátrium
618 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
189.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
278 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1183 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
757 micro

Összesen 383 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
261.8 g

Zsír

Összesen
119.6 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1813 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7253.1 g
Cink
11 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
569 mg
Vas
13 mg
Magnézium
352 mg
Foszfor
2330 mg
Nátrium
3709 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
1138.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1667 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
291 micro
K vitamin:
1127 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
468 micro
Kolin:
1477 mg
Retinol - A vitamin:
1076 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7096 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4545 micro

Összesen 2296 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
208 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
398 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A 6 db tojást keményre főzzük, hideg vízben kihűtjük, megpucoljuk.
A csirkemellfilét kis kockákra vágjuk, aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk a tojásfehérjét, tejszínt, sót, frissen őrölt borsot, péppé turmixoljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldfűszereket, ezeket elkeverjük a húspépben. Lehet kevés kakukkfüvet is hozzáadni, ha valaki szereti.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Egy püspökkenyérformát kivajazunk, és kibélelünk sonkával. Először az alját borítjuk be, aztán az oldalfalakat úgy, hogy túllógjanak a forma peremén. A kemény tojások két végét levágjuk.
A massza felét belesimítjuk a formába, mélyedést csinálunk a közepébe, ebbe szorosan egymás mögé belerakjuk a kemény tojásokat, majd a massza másik felét rásimítjuk. A túllógó sonkaszeleteket visszahajtjuk. Az egészet befedjük a forma méretével megegyező beolajozott alufólialappal.
Mély tepsibe tesszük, ebbe annyi forró vizet öntünk, hogy a forma közepéig érjen. Az előmelegített sütőben kb. 45-50 percig gőzöljük. Kivesszük a sütőből, de a formában hagyjuk kihűlni, miközben a tetejét lenyomatjuk pl. konzervdobozokkal, ásványvizes palackkal. A legjobb, ha egész éjszaka így áll.
Tálaláskor kiborítjuk a formából, és vékonyan felszeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 24x11x7

Lajos Mari hibátlan és bombabiztos receptje egy régi Nők Lapjából. Amikor megláttam, kipróbáltam, azóta kötelező nálunk Nagyszombat este a húsvéti vacsorán. Remekül passzol hozzá Cseke Márti céklás tormája.