Húsvéti mézes tojások

Name: Húsvéti mézes tojások
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 50 dkg Méz; 30 dkg Cukor kristály; 4 db Tojássárgája; 1 kk Sütőpor; 27 g Mézeskalács fűszerkeverék; 25 dkg Margarin; 1 db Tojásfehérje; 20 dkg Cukor; 3 csepp Citromlé; 3 csepp Ételfesték piros

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
50 dkg méz
30 dkg cukor (kristály)
4 db tojássárgája
1 kk sütőpor
27 g mézeskalács fűszerkeverék
25 dkg margarin

A mázhoz

1 db tojásfehérje
20 dkg cukor
3 csepp citromlé
3 csepp ételfesték (piros)

764

Kalória

10.2g

Fehérje

140g

Szénhidrát

19.4g

Zsír

26.9g

Víz

72.3g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

76.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
71% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
42g méz

127 kcal
25g cukor

97 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
21g margarin

149 kcal

A mázhoz

3g tojásfehérje

2 kcal
17g cukor

65 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 764 kcal

5% Fehérje
71% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
500g méz

1520 kcal
300g cukor

1161 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
2g sütőpor

1 kcal
27g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
250g margarin

1793 kcal

A mázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
200g cukor

774 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 9168 kcal

5% Fehérje
71% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

41.7g finomliszt

152 kcal
20.8g méz

63 kcal
12.5g cukor

48 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
1.1g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
10.4g margarin

75 kcal

A mázhoz

1.7g tojásfehérje

1 kcal
8.3g cukor

32 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 382 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
71% Szénhidrát
10% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255.7 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
140 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
185 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 764 kcal

5% Fehérje
71% Szénhidrát
10% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
122.3 g

Zsír

Összesen
232.9 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3068.4 g
Cink
10 mg
Szelén
399 mg
Kálcium
446 mg
Vas
17 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1629 mg
Nátrium
313 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1680.4 g
Cukor
913 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
323.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2352 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
391 micro
Kolin:
803 mg
Retinol - A vitamin:
2217 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
1595 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1055 micro

Összesen 9168 kcal

5% Fehérje
71% Szénhidrát
10% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.9 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
70 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 382 kcal

Elkészítés

A tésztához

A mézet a kristálycukorral és a fűszerekkel felforraljuk, belekeverjük a margarint, és hagyjuk langyosra hűlni.
Összegyúrjuk a liszttel és sütőporral, végül hozzágyúrjuk a tojássárgáját.
Pihentessük hűtőben, akár mélyhűtőbe is tehető.
Kinyújtjuk a tésztát lisztezett deszkán, és tojás formákat szaggatunk (nekem volt hozzá sablonom, és azt csak körbe kellett vágni), akár tojással megkenhetjük hogy fényes legyen, és 180 fokos sütőben gyorsan kisütjük.
Ha kihűlt, cukormázzal vonjuk be: 1 tojásfehérjét felverünk, és hozzáöntünk irreálisan sok porcukrot. Min. 20 dkg fog kelleni hozzá, de a tojás méretétől függően ez lehet akár sokkal több is. Pár csepp citromlevet is adjunk hozzá, hogy szép fényes legyen. Verjük tovább együtt a fehérjével. Addig adagoljuk, amíg úgy ítéljük, hogy az állaga már valóban kenhető, alaktartó, jó. Akár várhatunk is 10 percet, hogy kicsit sűrűsödjön a máz. A piros alaphoz ételfestékkel megszínezzük a mázat.
Amelyiknek piros alapot szeretnénk, megkenjük a piros mázzal, és száradásig várunk vele.
Ezután jöhet a minta: a fehér mázat vagy nyomózsákba töltve szabad kézzel mintázzuk, vagy a sablonokon spatulával áthúzva megmintázzuk a tojásokat. Fontos, hogy a sablont jól nyomjuk rá a felületre, és hogy a cukormáz nagyon sűrű legyen, különben befolyik a sablon alá.
Megvárjuk, hogy megszáradjon a máz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Ez egy nagyon jól bevált mézeskalács recept. Sok mézet igényel, viszont-éppen emiatt nagyon sokáig puha marad. A húsvéti asztalra ilyen mintás tojásokat ajánlok, de akár dekorációként is felhasználható barkára aggatva.